Sautēta pīle ir aromātiska, maiga, garšīga, it īpaši, ja to gatavo ar sulīgiem ēdieniem, aromātiskām garšvielām un zaļumiem. Pēdējie ir timiāns, baziliks, pētersīļi un dilles.
Tas ir nepieciešams
- - pārstrādāta pīle (2,5 kg);
- - 2 ēdamkarotes medus;
- - 1 ķekars timiāna;
- - 1 gabals ingvera;
- - 1 kg brokoļu;
- - sāls pipari;
- - 100 g sviesta;
- - 250 ml dārzeņu buljona;
- - 2 ēdamkarotes krējuma;
- - 1 burkāns, 2 sīpoli;
- - 1 puravu kātiņš;
- - 150 g ķiršu (no kompota);
- - 250 ml sausā sarkanvīna;
- - 1-2 tējkarotes cietes;
- - 1 ēdamkarote citrona sulas;
- - 2-3 ēdamkarotes sojas mērces;
- - 1-2 tējkarotes cietes;
- - 4 ēdamkarotes mandeļu "lapas";
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet pīli un nosusiniet. Timiānu noskalo ar ūdeni, nokrata pilienus un norauj lapas no diviem zariem, smalki sakapā. Notīriet ingveru un smalki sarīvējiet. Samaisiet timiānu, ingveru, citronu sulu, sojas mērci un piparus. Noslaukiet šo maisījumu uz pīles.
2. solis
Pīlē ievieto 1-2 timiāna zariņus, spārnus un kājas piesien pie ķermeņa. Notīriet sīpolu un sagrieziet kubiņos. Rupji sagrieziet burkānus. Sasmalciniet puravus platos gredzenos. Katliņā ielej buljonu un vīnu, pievieno dārzeņus un atlikušo timiānu.
3. solis
Pīli ievieto šķidrumā ar krūtiņu uz leju, pārklāj katliņu ar vāku un ievieto cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu, pēc pītēšanas sākuma pīli pagriež pēc 30 minūtēm.
4. solis
Sajauciet 2 ēdamkarotes mērces ar medu. Noslaukiet pīli ar sagatavoto šķidrumu un turiet cepeškrāsnī bez vāka vēl 40 minūtes. Vāriet brokoļus uz lēnas uguns 5 minūtes. Vai arī vāriet dubultā katlā 10 minūtes, jo tiek uzglabāts vairāk vitamīnu. Apcep mandeles karstā sviestā.
5. solis
Pēc pīles izņemšanas no katliņa ielieciet to siltā vietā. Cepšanas laikā izveidoto mērci izkāš, no tā noņem taukus, mērcē liek ķiršus un tos vāra 10 minūtes.
6. solis
Sezona ar sojas mērci, pipariem un citronu sulu. Pagatavojiet mērci ar aukstā ūdenī atšķaidītu cieti. Pievieno krējumu. Pasniedziet pīli ar mērci, brokoļiem un mandelēm. Pasniedziet kartupeļu pankūkas kā piedevu.
