Ar maizes ražotāja palīdzību jūs varat ievērojami vienkāršot pīrāgu un ruļļu sagatavošanu. Galu galā, rauga mīklu viņiem var pagatavot, izmantojot kādu no šīs brīnišķīgās sadzīves tehnikas programmām.
Kā pagatavot pīrāgu mīklu, izmantojot maizes automātu
Lai pagatavotu mīklu maizes automātā, jums būs nepieciešams 250 ml piena, 50 ml augu eļļas, 1 ola, 450 g miltu, 2 ēdamkarotes cukura, 1 tējkarote. sāls, 1, 5 tējkarote rauga. Piena vietā jūs varat izmantot kefīru, tad mīkla būs "gaisīgāka". Pildījumam ņem 1 kārbu zivju konservu (makreles) un 4 olas.
Maizes automāta traukā ielejiet istabas temperatūras pienu, salauziet olu un ielejiet augu eļļu. Iesijā miltus un ielieciet tos traukā. Pievieno cukuru, sāli, raugu. Ievietojiet trauku maizes automātā un iestatiet mīklas programmu. Mīklas pagatavošana prasīs pusotru stundu.
Maizes automātā pārbaudiet mīklas stāvokli, ja tā ir ūdeņaina, pievienojiet tai 2 ēdamkarotes miltu.
Kamēr mīca, pagatavo pīrāgu pildījumu. Iztukšojiet zivju konservu šķidrumu atsevišķā traukā. Sasmalciniet zivis ar dakšiņu, noņemot lielos kaulus. Olas smalki vāriet un sasmalciniet, sajauciet ar zivīm un atkal sasmalciniet ar dakšiņu. Ja pildījums ir pārāk drupans, pievienojiet tam nedaudz šķidruma no konserviem, atkal visu sasmalciniet un samaisiet.
Pēc programmas beigām sagatavoto mīklu ielieciet uz miltiem sagriezta dēļa. Ieslēdziet krāsni un ļaujiet tai sasilt. Sāciet veidot pīrādziņus. Mīklu sagrieziet četrās daļās ar nazi, kas vispirms jāiemērc miltos. Katru gabalu izvelciet ar rokām un atkal sagrieziet ceturtdaļās. Katru gabalu sasmalciniet kūkā, vidū ielieciet pildījumu un izveidojiet pīrāgu. Eļļojiet cepešpannu ar sviestu, pievienojiet pīrādziņus un atstājiet 20 minūtes, lai nedaudz paceltos. Pēc tam sakuļ olu, ar to notīra pīrāgu augšdaļu, ievieto tos līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī un cep līdz mīkstumam. No šādas mīklas var pagatavot arī maizītes, virtuļus, picas, lielus pīrāgus - slēgtus un atvērtus.
Pīrāgu pildījumu receptes
Pīrāgi, kas pildīti ar kāpostiem, ir ļoti garšīgi. Gatavošanai ņem 300 g kāpostu, 1 olu, 25 g eļļas, sāli - pēc garšas. Kāposti smalki sagriež, ielieciet tos plānā kārtā (4 cm) ar eļļu iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet līdz pusgatavam, laiku pa laikam maisot. Gatavos kāpostus nedaudz atdzesējiet. Pievienojiet sasmalcinātas olas un sāli.
Gaļas un subproduktu pildījumu izmanto slēgtos pīrāgos. Atvērtiem pīrāgiem nepieciešams pildījums, kas satur pietiekamu daudzumu mitruma (kāposti, āboli, ievārījums).
Lai pagatavotu aknu pildījumu, pēc garšas izmantojiet 300 aknas, 2 sīpolus, augu eļļu, nedaudz miltu, sāli un piparus. Notīriet aknas no kanāliem, noņemiet no tā plēvi. Aknas sagriež 1 cm biezās šķēlēs, apkaisa ar sāli un cep pannā eļļā, līdz asinīm vairs nav. Atdzesē un izlaiž to caur gaļas mašīnā.
Atsevišķi pagatavojiet mērci: sīpolus smalki sagrieziet, nedaudz apcepiet. Cepiet miltus bez taukiem līdz gaiši brūnai, pievienojiet tos sīpolam, ielejiet ūdeni vai buljonu un vāriet pusstundu, laiku pa laikam maisot. Sagatavoto mērci ielej aknās, kas iziet caur gaļas mašīnā, nedaudz uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns un atdzesē.
