Mazliet iztēles, un parastākie kartupeļi var kļūt par svētku pērli. Mājās vai dabā svētku vai ikdienas galdam gatavojiet oriģinālos kartupeļu ēdienus, un jūs ne tikai dažādosiet ierasto ēdienkarti, bet arī pārsteigsit savus mīļos un viesus.
Kartupeļu kebabs
Sastāvdaļas:
- 10 vidēji apmēram tāda paša izmēra kartupeļi;
- 200 g nesālīta speķa;
- 1/2 tējk žāvēts rozmarīns;
- 1/3 tējk malti melnie pipari un ķimenes;
- 1 tējk sāls.
Speķi sagriež plānās, gandrīz caurspīdīgās, kvadrātveida šķēlēs. Nomazgājiet kartupeļus. Nomizo, ja bumbuļi nav jauni, pretējā gadījumā mizu negriez, bet vienkārši labi nomazgā. Nogrieziet tos gareniskajos apļos, kuru biezums nepārsniedz 5 mm, apkaisa ar sāli un garšvielām un viegli samaisa ar rokām.
Iesmējiet kartupeļus, pārmaiņus ar speķi. Aptiniet kebabus folijā un labi salabojiet. Ielieciet tos uz iepriekš uzkarsēta grila un apcepiet 25–30 minūtes, pēc tam noņemiet sudraba papīru un vēl dažas minūtes turiet trauku virs oglēm, lai kartupeļi apbrūninātos un bekons pārvērstos zeltainās dradžās.
Kartupeļu cirtas
Sastāvdaļas:
- 500 g kartupeļu;
- 1 vistas ola;
- 50 g sviesta;
- 50 g cieta siera;
- šķipsniņa muskatrieksta un maltu melno piparu;
- 1/2 tējk sāls;
- dārzeņu eļļa.
Izņemiet sviestu no ledusskapja, lai mīkstinātu. Nomazgājiet kartupeļus un ievietojiet tos katlā ar ūdeni. Ielieciet traukus uz vidējas uguns, vāra bumbuļus "formas tērpos" 20-30 minūtes. Atdzesējiet tos, nomizojiet un sasmalciniet ar speciālu presi vai blenderi.
Sieru smalki sarīvē un apvieno lielā traukā ar olu, sviestu, sāli un garšvielām. Tur pievieno kartupeļu biezeni un samaisa līdz viendabīgai masai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190oC. Izklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru un notīriet ar augu eļļu. Piepildiet konditorejas maisiņu ar sagatavoto dārzeņu masu. Saspiediet to uz eļļota papīra, sašaurinot. Cepiet kartupeļu cirtas 15-20 minūtes līdz brūnai.
Saldie kartupeļu cepumi
Sastāvdaļas:
- 500 g kartupeļu;
- 2 vistas olas;
- 70 g miltu;
- 1 tējk sausais raugs;
- 100 g tumšo rozīņu;
- 200 g cukura;
- 1 tējk malts kanēlis;
- rīvēta miziņa no 1 citrona;
- šķipsniņu sāls;
- dārzeņu eļļa;
- 30 g pūdercukura.
Vāriet kartupeļus, kā aprakstīts iepriekšējā receptē, un sasmalciniet. Mērcē rozīnes 20 minūtes siltā ūdenī, ielieciet caurdurī, noslaukiet sausu un velmējiet nedaudz miltu. Apvienojiet kartupeļu biezeni ar olu dzeltenumiem, atlikušajiem miltiem, raugu, miziņu, cukuru un samaisiet. Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls līdz blīvām putām ar krītošām virsotnēm, pievieno mīklai. Pievienojiet tur rozīnes un kanēli.
Eļļojiet cepeškrāsns loksni ar augu eļļu, uz tās ievietojiet cepumus ar ēdamkaroti un nedaudz nospiediet, piešķirot tai ovālu formu. Pagatavojiet kartupeļu ceptas preces 20-25 minūtes 180oC temperatūrā. Apkaisa to ar cukura pulveri.
