Apguvis dažādu valstu nacionālās virtuves, jūs varat pārsteigt viesus ar oriģināliem ēdieniem, kuriem ir neparasti nosaukumi. Šāds cienasts noteikti pievērsīsies eksotikas cienītājiem un palīdzēs labāk izprast un sajust citu tautu kultūru.
Kā pagatavot suimono trauku
Eiropiešiem neparasti skan japāņu ēdienu nosaukumi, kas atšķiras arī pēc eksotiskās garšas: gunkan gurķī un gunkan ar ikriem, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Neparastais nosaukums "suimono" no japāņu valodas tiek tulkots kā "tas, ko es dzeru". Šī ir gan sātīga, gan gaiša caurspīdīga jūras velšu zupa, pievienojot sojas mērci.
Lai pagatavotu suimono mājās, jums jāņem:
- 150-200 g jūras aļģu;
- 4 glāzes ūdens;
- 5-10 cm baltā puravu kātiņa;
- 1 kaļķis;
- 1 tējk. viegla sojas mērce;
- 1 tējk. sakē;
- 150 g tofu.
Vispirms pagatavojiet dashi buljonu. Lai to izdarītu, ielejiet jūras aļģes ar ūdeni un atstājiet stundu. Pēc tam uzvāra un vāra 7-10 minūtes. Pēc tam noņemiet jūras aļģes un atdzesējiet buljonu.
Puravu un laimu nomazgā un sagriež plānās šķēlēs.
Japānā suimono tiek ēst 2 posmos. Pirmkārt, buljonu izdzer, un pēc tam cietos zupas komponentus ēd ar irbulīšiem.
Buljonu uzvāra, pievieno sojas mērci un sakē. Pagatavojiet vēl 3-4 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un izkāš caur marles filtru.
Ielieciet kubiņos sagrieztu tofu dziļos traukos un pārklājiet ar buljonu. Rotā suimono ar puravu un laima šķēlītēm.
Čili Bhaiji recepte
Ne mazāk atšķirīga ir Indijas virtuve, kuras oriģinālie ēdienu nosaukumi maz saka arī eiropiešiem: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Indijas virtuve atšķiras ar izmantoto garšvielu un garšvielu pārpilnību, kuras ēdieniem pievieno gan atsevišķi, gan maisījumos. Indijas pavāri rada ne tikai pikantus un asus pēc garšas, bet arī veselīgus ēdienus. Daži labi stimulē gremošanu, citi nomierina un nomierina, citi pievieno pep.
Jūs varat gatavot bhaiji, lai iesaistītos Indijas nacionālajā virtuvē. Šis ēdiens ir izgatavots no čili pipariem, kam ir svarīga loma šīs valsts virtuvē.
Čili Bhaiji ir galvenais ēdiens, lai gan tā var būt sāļa uzkoda. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 4 lieli zaļi čili pipari;
- 1 ķekars svaigas piparmētras;
- 1 ķekars cilantro;
- 100 g aunazirņu vai zirņu miltu;
- ½ glāzi ūdens;
- ½ tējk kurkuma;
- 1 tējk. ķimenes;
- sāls;
- 1 ēd.k. l. ghee;
- 1 glāze augu eļļas;
- 1 citrons.
Čili piparus labi nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet gareniski uz pusēm, saglabājot zirglietas neskartas, un izņemiet sēklas.
Nomazgājiet piparmētru un cilantru, nosusiniet un smalki sagrieziet ar nazi.
Pēc tam sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu: pievienojiet bļodā aunazirņu vai zirņu miltus, pievienojiet ūdeni un kārtīgi samaisiet. Jums vajadzētu iegūt mīklu, kas pēc konsistences ir līdzīga šķidrajam krējumam. Tad mīklai pievieno kurkumu un ķimenes, sasmalcinātu cilantro un piparmētru, sāli.
Sildiet gī pannā un ielejiet mīklā. Visu maisa līdz viendabīgai masai.
Augu eļļu ļoti labi uzkarsē dziļā traukā. Čili pusītes pēc kārtas iemērciet mīklā un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Papildus bhaiji ieteicams pasniegt Indijas virtuvē populāro mērci - zaļo čatniju.
Novietojiet vārītos piparus uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.
Pārgrieziet citronu uz pusēm. Karstos piparus bhaiji liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar svaigi spiestu citrona sulu un nekavējoties pasniedz (šajā gadījumā mīkla būs īpaši garšīga un kraukšķīga).
