Cepti gurķi ir patiesi oriģināls ēdiens, ko var droši pasniegt pie svētku galda. Tas no interesanta viedokļa atklās pazīstama dārzeņa garšu. Gurķus var cept Eiropas vai Āzijas veidā. Otrā iespēja ir pikantāka.
Eiropas stilā cepti gurķi
- 2 svaigi gurķi;
- 1/2 tējk. sāls;
- 2 gab. šalotes;
- 4 ēd.k. l. sarkanvīns;
- milti maizei;
- sviests un augu eļļa cepšanai.
Nomazgājiet gurķus un sagrieziet tos šķēlēs. Ievietojiet dārzeņu bļodā. Sāliet gurķus un atstājiet tos pusstundu mierā. Šajā laikā sāls izvilks visu lieko mitrumu.
Noskalojiet gurķus zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un ievietojiet traukā.
Sasmalciniet šalotes. Ievietojiet to gurķu bļodā, pusstundu pārklājiet ar sarkanvīnu. Šim ēdienam jums vajadzētu izvēlēties sausu vīnu. Tomēr daži cilvēki dod priekšroku vīna etiķa lietošanai. Viņš gurķiem pievienos patīkamu skābu.
Gurķus iemērciet miltos. Vienkārši vispirms nokratiet tos no sīpoliem un vīna. Lai to izdarītu, izmetiet tos caurdurī un ļaujiet vīnam notecēt. Neizmetiet sīpolu.
Cepiet gurķu šķēles un sīpolus sviesta un eļļas maisījumā. Pasniedziet siltu.
Cepti gurķi: Āzijas recepte
- 2 svaigi gurķi;
- ciete kaisīšanai;
- 1/2 tējk. sāls;
- augu eļļa cepšanai;
- ķiploka daiviņa;
- neliela ingvera sakne;
- 1 tējk. sezams;
- 2 ēd.k. l. sojas mērce;
- 1/2 čili piparu pāksts.
Āzijas versijai sagrieziet gurķus šķēlēs. Pusstundu tos pārklāj ar sāli, lai noņemtu lieko ūdeni. Noskalo ar ūdeni un nosusina. Iemērciet gurķus cietē.
Sildiet augu eļļu dziļā pannā. Ideāls variants ir sezama sēklu izmantošana.
Sasmalciniet ķiplokus un ingveru. Pievienojiet tos uzkarsētajai eļļai, samaisiet. Pēc pusminūtes ielieciet gurķus un turpiniet maisīt. Pārkaisa sezama sēklas. Pēc minūtes ielej sojas mērci un atkal maisa. Pievieno sasmalcinātus čili piparus.
Maisiet un noņemiet no uguns. Āzijas stilā cepti gurķi ir gatavi.
