Šampinjonus bieži izmanto dažādu gardumu pagatavošanā. Tos var cept, žāvēt, konservēt un grilēt. Ir daudz oriģinālu, tajā pašā laikā, nevis sarežģītu recepšu.
Grilēti šampinjoni
Sastāvdaļas:
- 320 g šampinjonu;
- 3 gab. ķiploki;
- 6 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- jebkuri apstādījumi;
- sauss rozmarīns, sāls un pipari pēc garšas.
Paņemiet ķiplokus, nomizojiet un labi sasmalciniet, sajauciet tos ar sāli, pipariem un pipariem līdz viendabīgai masai. Tad pievieno augu eļļu, visu kārtīgi samaisa. Noskalojiet šampinjonus, nedaudz nosusiniet, nogrieziet kājas un ielieciet vāciņus traukā ar iegūto maisījumu. Atstājiet sēnes 45 minūtes. Tad tos grilē 6 minūtes katrā pusē. Pirms pasniegšanas apkaisa sasmalcinātus zaļumus.
Grilēti šampinjoni ar majonēzi
Sastāvdaļas:
- 330 g svaigu šampinjonu;
- 330 ml majonēzes;
- 4 ķiploku galvas;
- daži zaļumi no dillēm vai pētersīļiem;
- sāls, pipari pēc garšas.
Rūpīgi noskalojiet sēnes, nosusiniet un nomizojiet. Pagatavo marinādi. Apvienojiet majonēzi, melnos piparus un sāli dziļā traukā. Tad maisījumam pievieno sagatavotās sēnes. Marinējiet tos apmēram 35 minūtes. Sēnes liek uz iesma un cep 25 minūtes.
Sagatavojiet mērci. Izspiest mizotos ķiplokus majonēzē, sāli, pievieno piparus un sasmalcinātus zaļumus. Iegūtās sēnes pārnes uz atsevišķas plāksnes, kas pārklāta ar salātu lapām, visu pārlej ar mērci.
Šampinjoni uz grila pannas
Sastāvdaļas:
- 520 g svaigu šampinjonu;
- 3 gab. ķiploki;
- 120 g pētersīļu vai dilles;
- 4 ēdamkarotes dārzeņu eļļa;
- sāls, pipari un smaržīgs rozmarīns pēc garšas.
Nomazgājiet sēnes, ielieciet tās uz papīra dvieļa, lai tās nedaudz izžūtu. Sēnes sagriež mazās šķēlēs. Pēc tam notīriet ķiplokus, izspiediet tos caur presi, sajauciet ar sāli, rozmarīnu un pipariem. Ielieciet sēnes gatavajā maisījumā, samaisiet, atstājiet 10-15 minūtes marinēt. Rūpīgi ieeļļojiet grila pannu ar augu eļļu, ielieciet sēnes tur un apcepiet 15 minūtes. Iegūto trauku apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Grilētas pildītas sēnes
Sastāvdaļas:
- 15 gab. lielas sēnes;
- 120 g putukrējuma;
- 2 ķiploku galvas;
- 3 gab. svaigi tomāti;
- 90 g fetas siera;
- 3 timiāna zariņi;
- nedaudz bekona;
- nedaudz olīveļļas;
- garšvielu maisījums: paprika, kurkuma un ingvers vienādās daļās 1/2 ēd.k. l.;
- pipari, sāls pēc garšas.
Nomazgājiet un notīriet sēnes. Atdaliet kāju ar daļu no maiga mīkstuma no vāciņa. Pagatavo pildījumu. Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Noskalojiet tomātus un sagrieziet mazos ķīļos. Sajauc to visu. Tad pievienojiet smalki sagrieztu sieru, kurkumu, putukrējumu, ingveru, papriku un ķiplokus. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas, visu samaisa. Tad olīveļļā apcep bekona gabaliņus. Apvienojiet pildījumu ar bekonu un viegli piepildiet sēņu cepures. Grilējiet iegūtās sēnes apmēram 15 minūtes, līdz tās ir pagatavotas. Izrotājiet gatavo ēdienu ar smaržīga timiāna zariem.
