Saldas sagataves aukstām malām ir izplatītas. Tomēr gadās, ka parastie augļi un ogas ir noguruši no kārtības, bet vitamīni joprojām ir nepieciešami ziemā. Pagatavojiet eksotisku augļu ievārījumu. Tās spilgtā krāsa un oriģinālā garša uzreiz atjaunos jūsu spēku un atbrīvos jūs no blūza.
Kivi un banānu ievārījums
Sastāvdaļas:
- 10 vidēji kivi;
- 2 banāni;
- 400 g cukura;
- 60 ml citrona sulas;
- 2 tējk želatīns.
Nomazgājiet augļus. Notīriet banānus, mizojiet kivi un jebkādā veidā sasmalciniet mīkstumu. Pārnes to uz bļodu
blenderī vai virtuves kombainā un nedaudz sasmalciniet ar mazu ātrumu, bet ne līdz vienmērīgai. Iegūto maisījumu ielej katliņā, sajauc ar cukuru, citronu sulu un želatīnu un uzliek vidēju karstumu. Uzvāra brūvēšanu līdz zemai vārīšanās temperatūrai un vāriet 5 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Pārnes traukus uz korķa plaukta un atstāj zem vāka 1 stundu, pēc tam vāra ievārījumu vēl 5 minūtes. Atdzesē un nekavējoties ēd vai saglabā.
Ananāsu ievārījums
Sastāvdaļas:
- 1 kg ananāsu (tikai celulozes);
- 700 g cukura;
- 4 ēd.k. ūdens.
Ananāsus sagriež biezos apļos, pēc tam trijstūros vai kubiņos. Katliņā ielej ūdeni, izšķīdina tajā cukuru un karsē uz lielas uguns. Pagatavojiet sīrupu, līdz tas labi sabiezē, pēc tam 6–8 stundas “marinējiet” tajā esošos eksotiskos augļus 2-3 litru katliņā.
Novietojiet traukus uz plīts un ieslēdziet nelielu uguni. Vāra ananāsus vēlamajā biezumā, pēc tam ievārījumu izklāj sterilizētās stikla burkās un sarullē ar alvas vākiem. Apgrieziet trauku otrādi, aptiniet to ar segu un atstājiet to uz dienu, līdz tas pilnībā atdziest.
Mango ievārījums
Sastāvdaļas:
- 850 g mango;
- 800 g cukura;
- 1 citrons;
- 1/2 tējk malts kanēlis.
Sagrieziet mango gareniski ar asu nazi ap sēklām, izvelciet tos, nomizojiet augļus un smalki sagrieziet. Citronu applaucē ar verdošu ūdeni, noslauka ar papīra dvieli un sarīvē miziņu. Izspiest sulu no paša citrusaugļa. Katliņā apvienojiet augļu šķēles ar cukuru, citrona sulu un rīvētu miziņu, pievienojiet maltu kanēli. Pārvietojiet traukus uz plītiņas un vāriet ievārījumu vidējā siltumā 50 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Greipfrūtu ievārījums
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg sarkanā greipfrūta;
- 500 g cukura;
- 1 ēd.k. rīvēta citrona miziņa;
- 1 citrona sula.
Noņemiet biezu ādu no citrusiem, sadaliet šķēlēs un noņemiet no tām sulīgos serdeņus. Pārklāj tos ar cukuru un rīvētu miziņu, pārlej ar citronu sulu un vāra uz lielas uguns. Samaziniet gatavošanas temperatūru līdz vidējai temperatūrai un vāriet ievārījumu, līdz tā svars samazinās 1,5-2 reizes.
