Vasara ir brīnišķīgs laiks, kas ir dāsns ar dārzeņu un ogu ražu. Vasaras sākumā nogatavojas garšīga un aromātiska oga - zemenes. Pagatavosim zemeņu pīrāgu, kokteili, desertu un ievārījumu.
Zemeņu pīrāgs
Jums būs nepieciešams:
- gatava cepumu kūka;
- zemenes - 250 g;
- biezpiens - 200 grami;
- krējums - 400 grami;
- želatīns - 40 grami;
- ola - 1 gab.;
- cukurs - 1 glāze;
- šķipsniņu vaniļas cukura;
- baltā šokolāde - 1 bārs;
- biezinātāja paciņa krēmam - 2 gab.;
- zemeņu želejas maiss - 1 gab.
Sagatavošana:
Olu ar cukuru sakuļ biezā masā, tad pukstēšanas laikā pievieno šķipsniņu vaniļas cukura. Izšķīdiniet želatīnu, kas iepriekš iemērc ūdenī. Olu masā pamazām ielieciet ūdens vannā izkausētu želatīnu un šokolādi. Pievieno biezeni biezpienu ar zemu tauku saturu. Visu kārtīgi samaisa. Apvienojiet ar putukrējumu ar biezinātāju un atkal kārtīgi samaisiet.
Ielieciet cepumu kūku uz trauka un ielieciet šķelto gredzenu. Virsū liek pusi ogu, pārgriež uz pusēm, tad biezpiena krēmu. Atdzesējiet 30-40 minūtes. Ielieciet atlikušās ogas uz nedaudz sasaldēta biezpiena krēma, ielejiet zemeņu želeju, kas sagatavota saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Atdzesējiet 6 stundas.
Zemeņu kokteilis
Jums būs nepieciešams:
- piens - 1 litrs;
- banāns - 2 gab.;
- zemenes - 300 grami;
- auzu pārslas - 3-5 ēdamkarotes;
- medus pēc garšas;
- svaigas piparmētru lapas un 1 liela zemene
Sagatavošana:
Blenderī ielej atdzesētu pienu, pievieno pārējās kokteiļa sastāvdaļas un sakuļ līdz viendabīgai masai. Lej garās glāzēs. Pasniedziet ar liela diametra kokteiļu salmiem un izrotājiet ar veselām zemenēm un piparmētru lapām.
zemeņu džems
Jums būs nepieciešams:
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 1, 5 - 2 kg;
Sagatavošana:
Ja zemenes ir nogatavojušās, tad pietiek ar 1,5 kg cukura. Noskalojiet zemenes aukstā ūdenī un noņemiet kātiņus. Zemenes ielej emaljētā traukā vai katliņā, pārklāj ar cukuru apmēram 500 gramus un atstāj uz nakti.
Pēc tam, kad oga dod sulu un cukurs nedaudz izšķīst, pievienojiet vēl 500 gramus cukura un vāriet uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot. Ja parādās putas, tad tās ir jānoņem. Mēs gaidām ievārījuma vārīšanos. 5 minūtes pēc vārīšanās izslēdziet uguni un atstājiet 30 minūtes. Tad atkal pievieno 500 gramus cukura un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot. Izslēdziet siltumu un atstājiet zemeņu ievārījumu atdzist. Ielejiet ievārījumu tīros un sausos burkās un aizveriet vākus. Uzglabāt vēsā vietā.
Deserts ar zemenēm
Jums būs nepieciešams:
- kārtainā mīkla - 400 grami;
- mazas rievotas smalkmaizītes
- zemenes - 100 grami;
- tauku krēms - 100 grami;
- pūdercukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- rieksti
Sagatavošana:
Gatavo kārtaino mīklu izrullē 3-4 mm biezumā un sagriež 8 - 8 cm kvadrātos. Liek mafinu formiņās, mīklas stūrus pavelkot līdz pannas malām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un cep groziņus līdz mīkstumam. Tad tos atdzesē.
Sakuļ krējumu līdz stingrām putām, apvieno ar cukura pulveri un atkal sakuļ. Sasmalciniet riekstus. Sakārtojiet groziņos un izrotājiet ar zemenēm.
