Zemenes ir smaržīga salda oga, kas nogatavojas agrāk nekā citas. Zemenes ir garšīgas svaigas, desertos ar krējumu, kompotos un, protams, no tām gatavo izcilu ievārījumu.
Kā pagatavot piecu minūšu zemeņu ievārījumu
Šī recepte ir paredzēta tiem, kuri nevēlas ilgi stāvēt pie plīts. Turklāt piecu minūšu ievārījums saglabā gandrīz visus vitamīnus, jo ogas netiek ļoti termiski apstrādātas.
Jums būs nepieciešamas nogatavojušās zemenes un tikpat daudz cukura. Uzmanīgi kārtojiet ogas, noņemiet no tām kātiņus un visus gružus. Pēc tam noskalojiet caurdurī vai ielieciet baseinā un piepildiet ar ūdeni. Kad atlikušie mazie gruveši uzpeld, noteciniet ūdeni. Izklājiet ogas uz dvieli un nedaudz nožāvējiet. Tas ir nepieciešams, lai paliktu mazāk ūdens, jo piecu minūšu ievārījumu pagatavot jums būs ļoti maz, un sīrupam vienkārši nav laika iztvaikot.
Pārklājiet zemenes ar cukuru, ja ogas ir ļoti lielas, vispirms sagrieziet tās pa pusēm vai ceturtdaļās. Drīz zemenes izlaidīs sulu - tad tās liek uz uguns. Uzvāra, noteikti noņemiet putas. Pagatavojiet zemeņu ievārījumu vēl 5 minūtes un nekavējoties pārnesiet uz burkām, kuras jāsterilizē. Aizveriet ar tīriem vārītiem vākiem un sarullējiet vai pagrieziet. Un visbeidzot iesaiņojiet ievārījuma burkas ar segu.
Kā pagatavot ievārījumu ar veselām ogām
Ievārījums ar veselām ogām izskatās ļoti jauks. Lai to pagatavotu, ievārījums jāgatavo 3 soļos. Paņemiet nogatavojušos zemeņu, ieteicams izvēlēties tāda paša izmēra ogas. Nomazgājiet un viegli nosusiniet vai noslaukiet katru. Lai gan, ja ogas ir ļoti mīkstas, labāk tās izkaisīt uz dvielīša, mitrums no virsmas pats par sevi ātri iztvaiko.
Viegli pārvietojiet zemenes traukā, kurā gatavosiet ievārījumu. Uz 1 kg ogu apkaisa 1 kg cukura ar cukuru. Pārklāj ar salveti un pagaidiet 5-6 stundas. Šajā laikā zemenes izlaidīs sulu. Ielieciet to uz plīts un sāciet gatavot ievārījumu. Ja parādās putas, noņemiet tās. Centieties pēc iespējas mazāk maisīt, lai ogas nedeformētos. Tiklīdz ievārījums vārās, vāriet 5 minūtes un noņemiet no uguns.
Otrreiz ievārījumu sāc gatavot pēc 10-12 stundām. Šajā laikā ogas iemērc sīrupā un nepārvārīsies. Atkal uzvāra, vāriet 5 minūtes un atkal noņemiet un atstājiet 10-12 stundas. Trešo reizi jums vienkārši ir jāuzvāra ievārījums, vāriet, līdz atdzisušais paraugs piliena veidā izplatās, un pārlej sterilās burkās.
