Mellenes ir neaizstājams vitamīnu avots, kas nepieciešams veselīgai redzei. Diemžēl jebkuras ogas mēdz ātri sabojāt, tāpēc melleņu ievārījums var būt ideāls sagatavošanās līdzeklis ziemai.
Klasisks melleņu ievārījums
Šī ievārījuma priekšrocība ir tā ātra pagatavošana - tā pagatavošana prasa tieši 5 minūtes. Tiesa, viss process prasīs nedaudz vairāk laika, jo ogas vispirms ir jānomazgā un jāizšķiro.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg melleņu;
- 700 g cukura.
Sagatavošana:
Pirms sākat gatavot melleņu ievārījumu, ogas rūpīgi jānomazgā, jāšķiro un jāizžāvē. Sagatavotās mellenes ievieto dziļā traukā un pārklāj ar granulētu cukuru. Šajā formā ogas jāatstāj vairākas stundas, lai tās sāktu sulu. Pārnes esošās ogas katliņā un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, plus precīzi 5 minūtes. Gatavo melleņu delikatesi ielej sterilizētās burkās un aizver vākus.
Melleņu ievārījums ar rumu
Šis ievārījums ir paredzēts tikai pieaugušajiem, jo tajā ir alkohols.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg melleņu;
- 2 ēd.k. ruma karotes;
- 2 ēd.k. karotes ūdens;
- 300 g cukura.
Sagatavošana:
Šai receptei jāizmanto tikai nogatavojušās un sulīgas ogas, pretējā gadījumā ievārījums izrādīsies bez garšas. Nomazgājiet svaigas mellenes, sakārtojiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Apstrādātās ogas ielej katliņā, pievieno nedaudz ūdens, pēc tam viegli piespiediet mellenes, lai tās izlaistu sulu.
Katliņu liek uz mazas uguns un vāra ogas līdz maigumam, nepārtraukti maisot. Tad pannā pievienojiet cukuru - tas jādara mazās porcijās, lai nepārtrauktu vārīšanās procesu. Pagatavojiet melleņu masu vēl 5-7 minūtes, tad tajā ielejiet rumu un nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Karstu ievārījumu lej burkās un sarullē. Apgrieziet kannas otrādi un iesaiņojiet siltā segā.
Nevārīts melleņu ievārījums
Ja jūs nevēlaties ilgi stāvēt pie plīts un pavadīt laiku ripinot, tad varat pagatavot melleņu ievārījumu, kam nav nepieciešama termiska apstrāde.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg melleņu;
- 800 g cukura.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ogas, nosusiniet un kārtojiet. Šajā gadījumā jāizvēlas tikai svaigi un nogatavojušies augļi, izvairoties no sabojātu ogu iekļūšanas, jo tie var ievērojami samazināt ievārījuma glabāšanas laiku. Gatavās ogas mēs izlaižam caur gaļas mašīnā. Šajos nolūkos nav ieteicams izmantot blenderi, jo tas mellenes padarīs par viendabīgu masu, kas nav piemērota šai receptei.
Ielieciet caur gaļas mašīnā savītām mellenēm bļodā un pārklājiet ar granulētu cukuru. Lai pagatavotu ievārījumu dabiski, šajā receptē tiek izmantoti tikai 800 g cukura, bet jūs varat pievienot vairāk, ja vēlaties desertu padarīt saldāku. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, ievietojiet tās sterilizētās burkās un aizveriet ar vākiem, kurus iepriekš vajadzētu vārīt.
