Īru sautējums ir garšīgs un apmierinošs ēdiens. Mājās viņš tiek uzskatīts par nacionālu. Tā Džeroms K. Džeroms aprakstīja savā stāstā Trīs vīri laivā, neskaitot suni. Un padarīt to mājās nav tik grūti.
Tas ir nepieciešams
-
- jērs - 1 kg;
- kartupeļi - 6-7 gab.;
- sīpoli - 5 gab.;
- burkāni - 3-4 gab.;
- selerijas;
- kāposti - 0,5 kg;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls
- pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Internetā varat atrast diezgan daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu, taču ne visas receptes īri apstiprinātu, jo tradicionāli sautējumā ietilpst jērs, kartupeļi un sīpoli. Lai pagatavotu ēdienu tā, kā tas tika pagatavots pirms vairāk nekā gadsimta, sagrieziet jēru un kartupeļus diezgan lielos gabaliņos. Piparojiet gaļu un pēc tam ielieciet traukā, pārmaiņus ar kartupeļiem, lai augšējais slānis būtu dārzenis. Kartupeļiem varat pievienot sīpolus. Jāatzīmē, ka sākotnējā receptē tika izmantots katls. Sastāvdaļas pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra un sāli. Tad vāra uz lēnas uguns apmēram divas stundas. Pasniedziet karstu!
2. solis
Ir vēl viens gatavošanas veids, moderns, bet ne mazāk īru. Jēru sagriež mazos gabaliņos, kartupeļus nedaudz mazākos un sīpolus - gredzenos. Visus ēdienus kārtās liek katliņā, pievieno sāli, piparus, timiānu un lauru lapu. Buljona un alus maisījumu pārlej ar katliņa saturu. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
3. solis
Ir vēl viena ļoti neparasta recepte īru sautējuma pagatavošanai. Jēru ielej ar aukstu ūdeni, uzvāra un pēc tam atdzesē. Vārīšanas traukā pievienojiet augu eļļu, pievienojiet vienu daļu sasmalcinātu sīpolu un kartupeļu, ķiploku, garšvielu un vāriet zem vāka apmēram piecas minūtes. Pievieno gaļu un buljonu un vāra vēl pusstundu. Tad pievienojiet burkānus, pārējos kartupeļus, selerijas un kāpostus. Ir svarīgi šīs sastāvdaļas pievienot ar 10 minūšu intervālu. Tagad kalpo.
4. solis
Īru sautējumu receptes bieži var atrast ar dažām izmaiņām. Piemēram, sīpolu un burkānu pirms sautēšanas viegli apcep augu eļļā, un dažreiz sautējuma sabiezēšanai pievieno miltus. Jebkurā gadījumā ēdiens ir garšīgs un aromātisks.
