Tradicionāli īru aitu pīrāgs tiek gatavots no jēra gaļas, taču tā garša nepasliktinās, ja to aizstājat ar liellopa vai teļa gaļu. Šis vienkāršais kastrolis ir skaists, sātīgs un garšīgs.
Tas ir nepieciešams
- - 0,5 kg maltas gaļas;
- - 700 g kartupeļu;
- - 1 sīpola galva;
- - 1 selerijas kātiņa;
- - 1 burkāns;
- - 150 ml gaļas buljona;
- - 1 ēdamkarote sviesta;
- - 1 ēdamkarote augu eļļas;
- - 100 ml piena;
- - 1 ēdamkarote Worcester mērces
- - 1 tējkarote tomātu pastas;
- - sāls;
- - malti melnie pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Nomizo un vāra kartupeļus sālsūdenī. Sasmalciniet sīpolu mazos gabaliņos. Sasmalciniet selerijas komplektu smalki. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves.
2. solis
Sildiet augu eļļu pannā un saglabājiet sīpolu, līdz tas ir dzidrs. Pievienojiet burkānus un selerijas sīpoliem un apcepiet tos visus kopā apmēram 2-3 minūtes. Tad dārzeņiem pievieno malto gaļu un apcep līdz kraukšķīgai.
3. solis
Apvienojiet tomātu pastu un Vorčesteršīras mērci. Maisījumu atšķaida ar gaļas buljonu. Pievienojiet maisījumu gaļai un dārzeņiem un vāriet vēl apmēram 5 minūtes. Pagaršo ar sāli un garšvielām.
4. solis
Kad kartupeļi ir pagatavoti, iztukšojiet ūdeni un sasmalciniet tos viendabīgā biezenī, pievienojot sviestu un karstu pienu.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ielieciet gaļu cepšanas traukā, izlīdziniet. Pēc tam ielieciet kartupeļu biezeni, izlīdziniet tos un ar dakšiņu uzklājiet viļņotu rakstu. Ielieciet veidni cepeškrāsnī un cepiet 15-20 minūtes. Īru aitu pīrāgs ir gatavs, kad kartupeļu garoza ir zeltaini brūna.
