Paradīzes ābolu ievārījumam ir īpašs aromāts. Turklāt tas ir ļoti skaists - caurspīdīgi augļi, kas noslīcināti biezā dzintara sīrupā, rotās jebkuru tējas ballīti. Ābolu lasīšanas sezonā noteikti uzvāriet dažas ievārījuma burkas - un ziemas vakarā tās atgādinās par vasaru.
Tas ir nepieciešams
-
- Paradīzes ābolu ievārījums:
- 1 kg debesu ābolu;
- 1, 3 kg cukura;
- 2 glāzes ūdens.
- Antonovka sīrupa ievārījums;
- 2 kg Antonovka;
- 2 kg cukura;
- 2 kg debesu ābolu;
- daži piparmētru zariņi;
- 3 g rīvēta kanēļa.
Instrukcijas
1. solis
Pirms vārīšanas kārtīgi kārtojiet debesu ābolus. Izmetiet tārpainus, ieplīsušus un sapuvušus augļus. Noplēsiet lapas, bet astes saglabājiet - tās ievārījumam piešķirs īpašu garšu. Rūpīgi izskalojiet ābolus un nosusiniet uz dvieļa.
2. solis
Sagatavotos augļus sasmalciniet ar koka zobu bakstāmo un 3-5 minūtes blanšējiet tos verdošā ūdenī. Izņemiet ābolus un pārnesiet tos citā traukā, augļus pārkaisa ar cukuru. Ielej karstu ūdeni un ievieto trauku uz plīts. Maisījumu uzvāra, vāriet 10 minūtes, noņemiet no karstuma un atstājiet dienu ievilkties.
3. solis
Nākamajā dienā ābolus atkal vāriet 10 minūtes un atkal atstājiet pusfabrikātu uz dienu. Trešajā dienā ābolus uzvāra un vāra vēl 10 minūtes. Karsts ūdens. Mainiet sildošo ūdeni, līdz burkas ir pilnībā atdzisušas, pēc tam noslaukiet tās un uzglabājiet.
4. solis
Izmēģiniet sarežģītāku ievārījumu. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet Antonovku un debesu ābolus. Izlaidiet Antonovku caur sulu spiedi. Ja nē, sarīvējiet ābolus uz rupjas rīves un manuāli izspiest sulu caur marli. Ielejiet to emaljas traukā, pievienojiet cukuru. Maisījumu uzvāra un vāra 20 minūtes.
5. solis
Sasmalciniet paradīzes ābolus ar koka zobu bakstāmo, ielieciet kastroli vai baseinu un pārklājiet ar karstu sīrupu. Atstājiet augļus ievilkties 4 stundas. Ielieciet trauku ar pusfabrikātu ievārījumu uz plīts, uzvāra un vāriet 15 minūtes. Noņemiet traukus no uguns un ļaujiet āboliem sēdēt 2 stundas. Ievietojiet ievārījumu vēlreiz uz plīts, pievienojiet rīvētu kanēli un piparmētru lapas. Maisījumu vāra 20 minūtes, noņem no uguns un atstāj uz 1 stundu. Atkārtojiet vārīšanu un karsto ievārījumu ielejiet iepriekš sterilizētās burkās. Pārklāj tos ar vākiem un atdzesē.
