Mājas maizei ir svaigs, pievilcīgs aromāts un silta ēstgribu kraukšķīga garoza. Šī maize, kas cepta no pilngraudu miltiem, ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Atšķirībā no veikala tas nesatur konservantus, un tajā esošajos miltos ir arī daudz šķiedrvielu.
Tas ir nepieciešams
-
- Pilngraudu maize ar auzu miltiem
- 3 tases pilngraudu miltu
- 2 maisi parastā vai ātras darbības aktīvā sausā rauga;
- 1 ēdamkarote sāls
- 1/3 glāzes medus
- 1/4 tase augu eļļas
- 2 un 1/4 tases silta ūdens;
- 3 līdz 4 tases auzu pārslu
- sviests;
- auzu pārslas.
Instrukcijas
1. solis
Apvienojiet pilngraudu miltus, raugu un sāli dziļā traukā. Medu un augu eļļu atsevišķi izšķīdina traukā ar siltu ūdeni. Ielejiet šķidrumu miltos un mīciet ar maisītāju vai kombainu ar āķa stiprinājumu ar mazu ātrumu 1-2 minūtes. Vienā reizē pievienojiet auzu pārslu. Jums vajadzētu pagatavot nelipīgu mīklu.
2. solis
Noslaukiet darba virsmu ar miltiem un atstrādājiet mīklu - mēģiniet to izdarīt labā tempā. Pēc 15 minūtēm tam vajadzētu kļūt elastīgam, elastīgam ar gludu virsmu. Rullējiet to vienmērīgi lielā bumbā, ielieciet to dziļā traukā un pārklājiet ar vāku vai dvieli, ielieciet to siltā vietā. Pēc 45-60 minūtēm mīklai vajadzētu celties, t.i. dubultā.
3. solis
Sagatavojiet 2 traukus vai cepešpannu. Pārlej ar augu eļļu. No mīklas izveido 2 klaipus - sadaliet bumbu uz pusēm, sarullējiet katru pusi taisnstūrī 20 par 40 centimetriem. Sadaliet taisnstūri garīgi trīs daļās: centrālā daļa - ½ no kopējā tilpuma, katrā - divas sānu formas. Salieciet sānus līdz centra vidum. Saritiniet stingro ruļļu, sākot to ietīt īsā pusē. Ievietojiet abus klaipus cepšanas traukā vai cepešpannā. Apsmērē ar kausētu sviestu un pārkaisa ar auzu pārslām. Pārklāj ar vāku vai dvieli un ļauj nostāvēties 35-50 minūtes, līdz maizes apjoms atkal dubultojas.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C. Novietojiet maizi uz zemākā statīva un cepiet 40-45 minūtes, līdz tā kļūst vienmērīgi zeltaini brūna. Pirms sagriešanas ļaujiet maizei pilnībā atdzist.
5. solis
Ja jūs šaubāties par rauga darbību, veiciet vienkāršu pārbaudi. Bļodā ielej siltu šķidrumu un apkaisa ar raugu, maisa, lai izšķīdinātu. Pievieno 1 ēdamkaroti cukura. Atstājiet to iedarboties 10 minūtes. Ja pēc šī laika raugs puto, tam pievieno medu un augu eļļu un mīca mīklu, kā aprakstīts iepriekš. Ja jūs neredzat nevienu darbību, izmēģiniet citu maisu vai cita veida raugu (piemēram, svaigu) vai izlaidiet cepto raugu, līdz jums ir svaigs produkts.
