Karija mērces pagatavošanai ir diezgan daudz iespēju. Tas var būt pikants, saldskābs un satur dažādas papildu sastāvdaļas. Tā kā vistas gaļai lieliski iederas dažādi augļi, šajā receptē ēdienam tiek piešķirta garša, izmantojot ananāsus, kā arī krējumu.
Tas ir nepieciešams
- - 600-700 g vistas gaļas;
- - 4-5 ķiploka daiviņas;
- - 3 zirņu pipari;
- - liels sīpols;
- - 3 ēd.k. tomātu pasta;
- - apmēram 120 ml ūdens vai vistas buljona;
- - 70 g konservētu ananāsu;
- - 1-2 ēdamk. konservētu ananāsu sīrups;
- - 2 ēd.k. krēms;
- - 3-4 ēdamk. augu eļļa (labāk nekā nerafinēta saulespuķu eļļa, bet to var aizstāt ar olīveļļu);
- - 1 ēd.k. garšvielu karijs vai gatava vistas gaļa;
- - svaigi zaļumi (pēc garšas; šo sastāvdaļu var izslēgt);
- - karstie pipari (pēc garšas; šo sastāvdaļu var izslēgt)
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet vistas gaļu: sasmalciniet vai sagrieziet porcijās, noņemiet ādu, plēves. Lielus kaulus var atstāt, bet mazie (īpaši fragmenti) ir jānoņem. Nomazgājiet un nosusiniet. Sāls. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet uz dēļa ar nazi un sasmalciniet ļoti smalki (vai izlaidiet caur ķiploku presi). Smalko piparu sasmalcina dzirnavās, sajauc ar ķiplokiem un labi sarīvē vistu. Ievietojiet pārtikas maisiņā un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.
2. solis
Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu. Izlieciet gaļu un apcepiet no visām pusēm 3-4 minūtes. Samaziniet siltumu, pārklājiet (ne pilnībā) un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts (~ 30 minūtes). Kad tas izdarīts, ielieciet bļodā.
3. solis
Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un ietaupiet (t.i., cepiet uz mazas uguns) eļļā, kas paliek pāri pēc gaļas cepšanas. Pievienojiet kariju, samaisiet. Tomātu pastu atšķaida ar buljonu vai ūdeni (šķidruma daudzums ir atkarīgs no tomātu pastas un vēlamās mērces konsistences), pārlej ar sīpolu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. solis
Ananāsu sasmalciniet ļoti smalki un kopā ar sīrupu pievienojiet mērcei, samaisiet. Nosakiet precīzu sīrupa daudzumu pēc savas gaumes: cukuram vajadzētu līdzsvarot tomātu pastas skābumu. Kad iegūstat vēlamo attiecību, ielejiet krējumu un vāriet vēl 5 minūtes. Ja vēlaties mērci padarīt karstu, pievienojiet tieši pareizo daudzumu smalki sagrieztu karsto papriku.
5. solis
Ievietojiet vistas gabaliņus mērcē, iestatiet uguni zemu, pārklājiet un vāriet 20 minūtes.
6. solis
Novietojiet vistu uz šķīvjiem, virsū ar mērci. Kā piedevu varat pasniegt rīsus, kartupeļus, makaronus, svaigu dārzeņu salātus.
