Jūs varat izmēģināt Napoleonu visur: bez šī patiesi “konditorejas” karaļa nav pilnīga neviena mazākās lielās kafejnīcas ēdienkarte, jebkurā pārtikas veikalā atradīsit vairākas delikateses. Bet neapšaubāmi, visgaršīgākā Napoleona kūka ir tā, kuru mājās cēla ar mīlestību un dvēseli.
Sasmalcināts Napoleons
Lai pagatavotu mīklu šim desertam, jums būs nepieciešams:
- margarīns - 400 grami;
- kviešu milti - 4 glāzes;
- ūdens - 1 glāze;
- sāls - uz naža gala.
Krēmam nepieciešami šādi produkti:
- piens - 2 glāzes;
- olas - 2 gab.;
- kviešu milti - 4 ēdamkarotes;
- cukurs - 3 glāzes;
- sviests - 300 grami.
Kūku dekorēšana:
- valrieksti - 100 grami;
- kūkas drupa.
Mīklas sagatavošana
Sasmalciniet margarīnu ar miltiem. Lai to izdarītu, sagrieziet to mazos gabaliņos, ielieciet to bļodā un pakāpeniski pievienojiet miltus mazās porcijās, vienlaikus nepārtraukti “sasmalcinot” šo masu ar nazi. Margarīnam jābūt istabas temperatūrā, bet ne ļoti mīkstam, lai nepieliptu pie naža.
Pievienojiet sāli ūdenim un sajauciet glāzi istabas temperatūras ūdens margarīna un miltu maisījumā. Mīklai jābūt stāvai, bet vidēji mīkstai, lai nepieliptu pie rokām. No norādītā sastāvdaļu skaita jums vajadzētu iegūt 6 kraukšķus. Sadaliet mīklu 6 gabaliņos un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
Pēc tam, kad mīkla ir atdzisusi, izvelciet plānas kūkas (ne vairāk kā 1 cm) un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 15-20 minūtes. Pārbaudiet mīklas gatavību zelta garozai. Katru kūku cep atsevišķi. Tā kā mīkla ir ļoti trausla, kūkas jānoņem no jau atdzesētas cepešpannas, ļoti uzmanīgi, lai tās nesabruktu rokās. Ja gabals joprojām saplīst, tas nav svarīgi. Kūkas montāžas laikā jūs varat to pielīmēt ar krējumu vai izmantot kā apkaisa.
Kā pagatavot krēmu sasmalcinātam Napoleonam
Vispirms jums ir nepieciešams vārīt pienu. Olas sasmalcina ar divām glāzēm cukura, iemaisa miltus un šo masu plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, ielej verdošā pienā. Vāra apmēram 10 minūtes, neaizmirstot maisīt. Izņemiet pagatavoto masu no plīts un ļaujiet tai labi atdzist.
Mīkstināto sviestu samaļ ar glāzi cukura un pa daļām pievieno atdzesēto olu krēmu. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri. Saku apmēram 10 minūtes.
Kūkas montāža
Vislabāk ir sākt ar spēcīgāko rezultātu. Izmantojiet to kā kūkas pamatu. Valriekstus samaļ blenderī vai samaļ ar rullīti. Katru kūku slāni liberāli ieeļļo ar krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem. Ar rokām salauziet sabojātās kraukļu malas drupās un ar šo kaisīšanu pārklājiet gatavās kūkas malas. Augšā ar valriekstu ceturtdaļām. Gatavo kūku liek uz nakti ledusskapī (vismaz 8-9 stundas). Šis laiks ir pietiekams, lai Napoleons labi iesūktos un vienkārši izkausētu mutē.
