Gatavot Napoleona kūku mājās ir viegli. Šeit es iepazīstinu ar vienu no vecajām, pārbaudītajām receptēm. Sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas visiem. Pateicoties gatavības pamatīgumam, ilgstošai kūku impregnēšanai, kūka izrādās ļoti maiga un mīksta. Viņa garša ir pārsteidzoša - šāda kūka kļūs par jebkura svētku galda izcilāko.
Tas ir nepieciešams
- Kūkām:
- 3,5 glāzes miltu;
- 300 g margarīna;
- 1 ola;
- 1 glāze ūdens;
- 1 tējkarote sāls
- pusi karotes etiķa.
- Krēmam:
- 1 glāze cukura;
- 4 dzeltenumi;
- 2 glāzes piena;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu.
Instrukcijas
1. solis
Miltus izsijā uz plašas virsmas vai lielā bļodā. Margarīnu sagriež mazos gabaliņos un pievieno miltiem. Mīciet margarīnu ar dakšiņu vai nazi, sajaucot ar miltiem, lai iegūtu viendabīgu masu.
2. solis
Sadaliet olu bļodā vai glāzē. Kratīt ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.
3. solis
Glāzē ūdens atšķaida 0,5 tējkarotes etiķa un 1 tējkarote sāls, samaisa.
4. solis
Apvienojiet olu, ūdeni ar miltiem un margarīnu. Rūpīgi samaisiet, pēc kura mēs sākam mīcīt mīklu ar savām rokām. Tam nevajadzētu būt ļoti stingram, bet arī nelipīgam. Gatavo mīklu 30 minūtes ievieto ledusskapī.
5. solis
Pēc tam mīklu izrullē ar desu un sadala 8 vienādās daļās. Vienu no tiem izmantos pulverveida pagatavošanai, bet atlikušos 7 - apmēram 20x25 cm lielām kūkām. Varat pagatavot vairāk kūku, ja samazināsit to izmēru.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pa to laiku izrullē kūkas uz cepamā papīra. Vajag izrullēt ļoti plāni! Ielieciet velmēto kūku uz cepešpannas, caurduriet ar dakšiņu visā laukumā un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 5-7 minūtes. Ir ļoti svarīgi nepārspīlēt - kūkai jābūt brūnai līdz krēmīgai krāsai. Kamēr tiek cepta viena kūka, jūs varat izrullēt nākamo. Var arī cept lūžņus - tie noder putekļu savākšanai. Gatavās kūkas ielieciet blakus (nevis kaudzē) un ļaujiet tām pilnībā atdzist.
7. solis
Kamēr kūkas atdziest, jūs varat darīt krēmu.
Sasmalciniet 4 dzeltenumus ar 1 glāzi granulēta cukura. Pievieno 2 ēdamkarotes miltu un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Tālāk mēs sākam ielej pienu ar plānu plūsmu, nepārtraukti maisot. Mēs pārliecināmies, ka nav gabalu. Tad mēs uzliekam zemu siltumu un, nepārtraukti maisot, krējumu sabiezē (tam jābūt skābā krējuma konsistencei).
8. solis
Eļļojiet kūkas ar krējumu, izveidojiet kūku. Augšējā, septītā kūka, vēl nav tauki. Mēs viņam atstājam 2-3 ēdamkarotes krējuma.
9. solis
Pēc tam kūkai vajadzētu stāvēt apspiestā stāvoklī. Augšējo kūku pārklājam ar tīru cepamo papīru, virsū uzliekam dēlīti un uzmanīgi uz tā liekam apmēram 2 kg smagu svaru. Mēs atstājam 3 stundas.
10. solis
Izmantojot rullīti, sasmalciniet 8. kūku un ceptos atgriezumus līdz mazām drupām. Eļļojiet augšējo kūku ar krējumu. Sasmērējiet sānu krēmu, kas izspiedies zem apspiešanas. Kūkai pārkaisa drumstalas.
