Noteikti katrai saimniecei vismaz vienu reizi bija tā, ka mājās gatavotajai mīklai saglabājās mīkla. Žēl to izmest, un sievietes sāk domāt, kā to saglabāt, lai pēc dažām dienām atkal iepriecinātu mājsaimniecību ar gardiem pīrāgiem vai maizītēm. Lielākā daļa mājsaimnieču to vienkārši ievieto saldētavā. Dažādu veidu testiem šai procedūrai ir savas īpatnības.
Instrukcijas
1. solis
Eksperti iesaka rauga mīklu turēt saldētavā. To var iesaiņot vai nu plastmasas maisiņos, vai konteineros, kas pārklāti ar pārtikas plēvi uz augšu. Ja mīklu vienkārši ievieto ledusskapī, rauga dzīvības aktivitāte turpināsies, un nākamajā dienā mīkla pasliktināsies vai, vienkārši sakot, tā kļūs skāba. Tāpēc, ja plānojat mīklu uzglabāt nedēļu vai pat mēnesi, ielieciet to saldētavā uzreiz pēc pirmās mīcīšanas, pirms tā paceļas. Tad tiks saglabātas visas tā uzturvērtības un fizikālās īpašības. Vislabāk, ja mīklu sadalāt atsevišķās porcijās vai tortiljās. Tātad jums nav jāatkausē visa masa kopumā, jo rauga mīklu nevar atkārtoti sasaldēt - rauga sēnītes nomirs un tā vienkārši nepieaugs. Mīklu labāk vairākas stundas atkausēt istabas temperatūrā vai atstāt uz nakti ledusskapja vidējā plauktā.
2. solis
Mīklu bez rauga iedala bezrauga, smilšu un kārtainās mīklas izstrādājumos. Labāk ir uzglabāt šādu mīklu temperatūrā, kas zemāka par 10 grādiem, un svaiga - ne ilgāk kā trīs nedēļas, pretējā gadījumā tā kļūs grūts, un cepto izstrādājumu krāsa būs pelēka un neapmierinoša. Ievietojiet to porcijās ar augu eļļu. Neraudzēto mīklu 2-3 stundas atkausē istabas temperatūrā, atkal nedaudz saburzī un izrullē. Kārtainā mīkla ir sasalusi ne tikai pārtikas plēvē, bet arī folijā vai pergamenta papīrā. Starp citu, jūs to varat sagriezt, tiklīdz to izņemat no ledusskapja.
3. solis
Ir divu veidu cepumu mīklas - vairāk šķidruma, ko biežāk izmanto kūku un kūku pagatavošanai, un blīvs - cepumiem. Šķidrumu var uzglabāt tikai dažas stundas, bet blīvs - līdz 6 mēnešiem. Mīciet mīklu, sagrieziet porcijās un ievietojiet traukā. Tvertnes vākam jābūt cieši noslēgtam.
4. solis
Sālītu mīklu, kas nepieciešama rotaļlietu un amatniecības ražošanai, vislabāk turēt īsu laiku, pretējā gadījumā tā vienkārši sacietē un sāks drupināt. Starp citu, arī rotaļlietu krāsa būs blāva, tāpēc sālīta saldēta mīkla tiek izmantota tikai tām amatniecībām, kuras pēc tam tiks krāsotas ar krāsām.
