Grilēti dārzeņi ir ārkārtīgi garšīgi un aromātiski. Turklāt tie ir arī ļoti noderīgi. Bet ir svarīgi tos iepriekš marinēt. To var izdarīt saskaņā ar vienu no vairākām receptēm.
Pikanta recepte
Šī recepte ir ieteicama grilētiem dārzeņiem ar sāļu garšu. Marinādei jums būs nepieciešams:
- baziliks - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls - 1 tējkarote;
- baltvīna etiķis - 2 ēdamk. l.;
- olīveļļa - 50 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- melnie pipari - 6 zirņi;
- sojas mērce - 2 ēdamk. l.
Pirmkārt, jums jāsamazina 1,5 kg dārzeņu (tomāti, cukini, pipari, sēnes un citi). Ieteicams izgatavot tāda paša biezuma šķēles, lai tās visas būtu vienmērīgi marinētas. Tad tos pārnes uz emaljas podu.
Paņem bļodu un apvieno tajā eļļu, etiķi, baziliku un mērci. Nomizojiet un sagrieziet ķiplokus mazos gabaliņos. Pārnes to bļodā, pievieno melnos piparu graudus un sāli. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, ir nepieciešams, lai marinādei būtu vienmērīga konsistence. Tad pārlej ar sasmalcinātiem dārzeņiem un ļauj tam sēdēt 5 stundas.
Dārzeņi, marinēti ar "balzamiko"
Dārzeņi saskaņā ar šo recepti ir aromātiski un pikanti. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
citrons - 1 gab.;
balzamiko etiķis - 3 ēdamk. l.;
cukurs - 2 tējk;
sojas mērce - 2 ēdamk l.;
olīveļļa - 5 ēdamk l.;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
melnie pipari - 1 tējkarote;
čili pipari - 2 gab.
Paņemiet 1 kg dārzeņu un sagrieziet vidējos gabaliņos. Piepildiet tos ar 2 ēdamk. ēdamkarotes eļļas un atstāj uz 15 minūtēm. Tikmēr smalki sagriez ķiplokus un čilli. Cepiet šīs sastāvdaļas atlikušajā augu eļļā 5 minūtes. Tad pievienojiet sojas mērci, etiķi, citronu sulu un garšvielas. Visu samaisa kopā un uzvāra. Sagatavoto marinādi pārlej dārzeņiem un atstāj vēsā vietā 3 stundas.
Klasiskā recepte
Papildus galvenajiem dārzeņiem sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- olīveļļa - 40 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sojas mērce - 4 ēdamk. l.;
- citrons - 1 gab.;
- tomātu sula - 50 ml;
- paprika - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.;
- sāls - 2 tējk.
- malti melnie pipari - 3 tējk.
Sagatavotus grilētus dārzeņus sagrieziet kubiņos vai šķēlēs un pārnesiet uz katliņu. Pēc tam sasmalciniet papriku un ķiplokus. Cep tos uz lēnas uguns 5-7 minūtes, pannā pievienojot olīveļļu. Notīriet sīpolu un sagrieziet gredzenos. No citrona izspiest sulu. Pannā pievieno tomātu sulu un sojas mērci, uzvāra, sezonē ar sāli un pipariem. Izslēdziet siltumu, ielieciet tur sīpolus un pievienojiet citrona sulu. Samaisiet visas sastāvdaļas un pārlejiet sasmalcinātus dārzeņus ar sagatavoto marinādi. Atstājiet tos 3 stundas ledusskapī.
