Cepti šķiņķi ir atrodami daudzu valstu nacionālajās virtuvēs. Pareizi pagatavotam šķiņķim ir spīdīga kraukšķīga garoza un sulīga mīkstums. Ja jūs ievērojat vienkāršus gaļas gatavošanas noteikumus, to ir viegli sasniegt.
Tas ir nepieciešams
-
- Šķiņķis
- ķiploki
- malti pipari
- dārzeņu eļļa
- sinepes
- mīļā
- sāls
- 1 sīpols
Instrukcijas
1. solis
Cepamās pārtikas daudzums būs atkarīgs no šķiņķa lieluma, taču jāņem vērā arī jūsu garšas izvēles. Ja vēlaties pikantāku garšu, izmantojiet vairāk ķiploku un sinepju, medus padarīs gaļu grauzdētāku un garšīgāku.
2. solis
Bļodā apvienojiet augu eļļu, sasmalcinātus ķiplokus, sinepes, medu, sāli un piparus. Šķiņķi nevajag piebāzt ar neko. Jebkura pārduršana gaļā izraisīs sulas aizplūšanu no gaļas, padarot šķiņķi sausu un mazāk garšīgu.
3. solis
Ja cepšanai izmantojat šķiņķi ar ādu, uz tā izdariet dimanta izcirtņus līdz taukiem, bet mēģiniet negriezt gaļu. Marinādi labi izklājiet uz gaļas, ievietojiet to plastmasas maisiņā un uz dažām stundām ievietojiet ledusskapī. Šķiņķi periodiski pagriež, lai vienmērīgi marinētos.
4. solis
Uzkarsē kilogramu plus pusstundu visam gabalam. Tas ir, trīs kilogramu šķiņķim jābūt cepeškrāsnī vismaz 3,5 stundas.
5. solis
15 minūtes pirms vārīšanas atveriet foliju, pārklājiet gaļu ar lejup notecējušo marinādi, paaugstiniet temperatūru līdz 200 ° C un ļaujiet gaļai brūnai. Gatavo gaļu vēlreiz pārklājiet ar foliju, pirms pasniegšanas ļaujiet tai nedaudz atdzist. Tas ļaus gaļas sulai vienmērīgi izplatīties pa audiem.
