Zivis ir ļoti veselīgs produkts un garšīgs ēdiens. Īpaši visas zivju garšas un uzturvērtības īpašības atklājas, kad tās tiek pagatavotas mīklā. Ir daudz receptes: klasiskas un ar oriģinālākajām sastāvdaļām.
Kas ir mīkla
Bakstiņa ir īpaša pusšķidra mīkla, kurā pirms vārīšanas iemērc zivis. Pateicoties viņam, zivis pārklāj apetīti rosinoša zelta garoza, un tās iekšpusē tā paliek ļoti sulīga un neticami maiga.
Obligāta mīklas sastāvdaļa ir milti, pārējie var atšķirties atkarībā no garšas vēlmēm.
Oriģinālās mīklu receptes
Klasikas cienītājiem jāizmēģina sīpolu mīklas recepte, kas zivīm piešķirs papildu aromātu un garšu. Visi produkti tā pagatavošanai katrai saimniecei vienmēr ir ledusskapī.
Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:
- ola - 1 gabals;
- mazs sīpols;
- majonēze - 2 ēdamk. karotes;
- milti - 2 ēdamk. karotes;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sasmalciniet sīpolu uz rīves vai blenderī, sajauciet ar pārējām sastāvdaļām un sakuliet ar putojamo slotiņu. Zivīm 10 minūtes jāatrodas šādā mīklā, tad tā uzsūks sīpolu aromātu.
Oriģināls un daudzu iemīļotais ir alus mīkla. Galu galā, kā jūs zināt, alum ir lieliskas mīkstināšanas īpašības, un garoza uz zivīm izrādās neticami kraukšķīga un gaisīga.
Nepieciešamais produktu komplekts:
- viegls alus - 200-250 ml;
- ola - 2 gab;
- kviešu milti - 250 g;
- sviests - 60 g;
- sāls, karijs, muskatrieksts pēc garšas.
Pirms vārīšanas uzsākšanas dzeltenumi jāatdala no olbaltumvielām, pēdējie jāputo putās. Milti jāsajauc ar garšvielām un tam jāpievieno auksti dzeltenumi, alus un sviests. Pēc sajaukšanas masai vajadzētu kļūt viendabīgai, un tieši pirms vārīšanas tai pievieno saputotus proteīnus.
Ja zivis ir sagatavotas bērniem, tad mīklai labāk nepievienot alkoholiskos dzērienus. Kefīra mīklas pagatavošana būs lieliska un ļoti noderīga. Turklāt masai varat pievienot zaļumus, kas izskatīsies lieliski.
Lai pagatavotu kefīra mīklu, jums jāņem:
- milti - 350 g;
- ola - 3 gab;
- kefīra iepakojums - 0,5 l;
- sāls, garšvielas un zaļumi.
Sakuliet kefīru un olas kopā, pēc tam pievienojiet izsijātus miltus. Konsistencei jābūt līdzīgai biezai skābo krējumu. Zivju gabalus var iemērkt mīklā tieši pirms cepšanas vai atstāt tajā 5-10 minūtes.
Ir pat recepte zivju kartupeļu mīklai:
- kartupeļi - 3 gab;
- ola - 1 gabals;
- milti - 2 ēdamk. karotes;
- garšvielas un sāls.
Kartupeļi jāmazgā, mizoti un sasmalcināti, sajaukti ar olu un miltiem. Masu rūpīgi jāsamaisa, pēc garšas pievieno garšvielas un zaļumus. Rezultāts ir ļoti neparasts, oriģināls un apmierinošs ēdiens, kuru bērni neprātīgi mīl.
