Šī deserta nosaukums cēlies no angļu valodas vārda "brown", kas nozīmē brūns. Šī krāsa ir raksturīga kūkai lielā kakao un šokolādes satura dēļ. Kūku sauc arī par dzīvu šķidruma centra dēļ. Iedomājieties, jūs to nospiežat ar karoti, nolauzat gabalu, un šokolāde plūst no iekšpuses …
Pirmais deserta pieminējums datēts ar 1893. gadu. Tad slavens uzņēmējs vārdā Palmers pierunāja viesnīcas Palmer House konditoreju pagatavot kādu gardu kūku, kuras izmērs būtu mazs un ko varētu ēst tieši no mazām kastītēm. Tieši šis stāsts bija brīdis, kad piedzima Brownie deserts.
Sastāvdaļas klasiskajam braunijam:
- 200 g tumšās šokolādes,
- 125 g augstākās kvalitātes miltu,
- 180 g (vienā iepakojumā) eļļas,
- 180 g granulēta cukura
- 3 vistas olas.
Kā pagatavot klasisku brauniju?
- Kas ir pirmais, kas jādara? Pa labi. Izkausē šokolādi ūdens peldē. Lai to izdarītu, paņemiet kastroli un ielejiet tajā ūdeni. Pietiek ar nedaudz mazāk nekā pusi kastroļa. Uz tā novietojiet vēl vienu metāla trauku ar šokolādi. Ieslēdziet vidēju siltumu un pagaidiet, kamēr šokolāde izkusīs. Atcerieties, ka metāla traukiem ar šokolādi nevajadzētu pieskarties ūdenim.
- Ielieciet kubiņos sagrieztu sviestu šokolādes traukā. Izkausēt. Neļaujiet ūdenim iekļūt šokolādes kannā, pretējā gadījumā tas sāks saritināties. Nepārsedziet traukus arī ar vāku, jo sāks veidoties kondensāts, kas vēlāk var iekrist šokolādes masā.
- Pēc tam, kad redzat izkusušo sviestu un šokolādi, pievienojiet cukuru. Labi samaisiet to ar gumijas lāpstiņu un dodiet laiku izkausēt. Tas viss joprojām tiek darīts ūdens vannā.
- Tagad ir laiks, kad beidzot varat izņemt trauku no ūdens vannas. Ļaujiet šokolādei nedaudz atdzist. Pēc burtiski piecām līdz sešām minūtēm jūs varat sākt ieviest olas. Injicējiet pa vienam, katru reizi ātri strādājot ar putotāju. Pēc pēdējās olšūnas salaušanas enerģiski maisa. Masai jābūt gludai un spīdīgai.
- Pievieno miltus. Labāk, ja vispirms to izsijājat. Paņemiet plašu gumijas lāpstiņu un viegli samaisiet. Mīklā nedrīkst būt baltu miltu gabaliņu.
- Paņemiet nelielu cepšanas trauku un izklājiet to ar cepamo papīru. Pārlejiet maisījumu ar to. Krāsns jāuzkarsē līdz 170 grādiem. Cep savu topošo brauniju trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Gatavošanas laiks var būt īsāks vai ilgāks, atkarībā no krāsns īpašībām.
- Pārbaudiet, vai deserts ir pagatavots. Lai to izdarītu, paņemiet zobu bakstāmais un pa vidu ieduriet brauniju. Zobu bakstamam jābūt sausam, ja kūka ir pilnībā cepta, vai ar mīklas gabaliņiem, ja vēlaties kūku ar šķidru centru.
- Izņemiet brauniju no krāsns, pagaidiet, līdz tas atdziest, un sagrieziet mazos kvadrātos.
