Alus paliekas var izmantot, lai pagatavotu daudzpusīgu mīklu. To var izmantot, lai ceptu cepumus un pīrāgus, izmantotu to kā pamatu picai vai pagatavotu citus saldus un sāļus konditorejas izstrādājumus. Mīklas pagatavošanai ir piemērots pilnīgi jebkurš alus - gaišs vai tumšs, svaigs vai pilnīgi izsmelts un pat skābs.
Kārtainā mīkla
Lai pagatavotu saldu mīklu, ņem 1 glāzi jebkura alus, 200 g margarīna, 3, 5 glāzes miltu, 5 glāzes cukura.
Margarīns jāsasmalcina ar cukuru līdz viendabīgai konsistencei. Tad pievienojiet alu, samaisiet un sāciet mīcīt mīklu, pa daļām pievienojot miltus. Mīklai jābūt mēreni stāvai un elastīgai.
Ceptajiem izstrādājumiem, kas izgatavoti no šīs mīklas, būs pārslaina struktūra. Mīklu sarullē kārtā un sagriež kvadrātā. Jūs varat cept cepumus, uz mīklas laukumiem apsmidzinot kanēli un saliekot tos uz pusēm. Vai arī jūs varat pagatavot kārtainus ruļļus ar pildījumu. Pildījumam ir piemēroti augļi, biezs ievārījums, vārīts iebiezināts piens, vai arī jūs varat vienkārši apkaisa mīklas slāņus ar riekstiem.
Neraudzētas ceptas preces
Atšķirībā no iepriekš aprakstītās receptes, šī alus mīklas versija praktiski nesatur tauku piedevas, un ceptas preces ir maigākas, piemērotas picu vai krekeru bāzes pagatavošanai.
Pārbaudei jums būs nepieciešams
- ak, 5 ēd.k. alus
- 1 ēd.k. milti
- 1 ola
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- šķipsniņu sāls
Olu sasmalcina ar karoti augu eļļas, pēc kuras pievieno miltus, sāli un alu. Mīklu labi mīca līdz viendabīgai masai, līdz tā pārstāj turēties pie rokām. Šī mīklas versija pēc cepšanas padara labu picas pamatu, plānu un pārslu. Jūs varat pagatavot krekerus vai sāļus cepumus ar sieru vai citiem aromatizētājiem. Sieru iepriekš sarīvē un pievieno, mīcot mīklu. Pirms cepšanas virsū cepumiem var pārkaisīt garšvielas. Garšvielas var būt diezgan dažādas atkarībā no garšas. Vārīšanas laikā mīklai varat pievienot buljona kubu, un pēc tam jūs iegūstat oriģinālu uzkodu cepumu alus pagatavošanai. Gatavojot Napoleona kūku, to pašu mīklas versiju var izmantot kūku cepšanai.
Alus mīklu var sagatavot lietošanai nākotnē un sasaldēt. Pirms vārīšanas mīklu atkausē un sasilda līdz istabas temperatūrai. Atkausētā mīkla saglabā savu plastiskumu un struktūru.
