Veselības aprūpes speciālisti un dietologi iesaka samazināt galda sāli, jo tas negatīvi ietekmē veselību. Kas var aizstāt sāli un vai ir līdzīgi analogi?
Ārsti un uztura speciālisti arvien vairāk brīdina par pārmērīgas sāls uzņemšanas draudiem. Ietekmējot ūdens-sāls metabolismu, kas ir pazīstama sastāvdaļa, ko katru dienu lieto, lai uzsvērtu ēdienu garšu, provocē hipertensijas, nieru mazspējas, bronhiālās astmas un locītavu slimību attīstību.
Vai ir sāls analogi?
Sāls ir iegājusi cilvēka dzīvē tik daudz, ka bez tā pievienošanas vārīti ēdieni šķiet maigi un bez garšas. Neskatoties uz to, ir daudz produktu un garšvielu, kas var kļūt par pilntiesīgu šķietami nepieciešamo garšvielu aizstājēju. Kvalitatīva sojas mērce tiek uzskatīta par galveno sāls alternatīvu. Tomēr ir vērts atcerēties, ka sāls ir arī tā sastāvā. Tāpēc tas jāpievieno ēdieniem ierobežotā daudzumā.
Jūras kāposti un ķiploki ir sāls analogi. Protams, ir vajadzīgs zināms laiks, lai pierastu pie žāvētu sasmalcinātu jūras aļģu lietošanas un ķiploku skarbās garšas. Tomēr tie satur visus mikroelementus, kas nepieciešami labai cilvēku uzturam.
Jūs varat gatavot augu eļļas uzlējumos, kas pagatavoti no iecienītākajiem garšaugiem un plaša garšvielu klāsta. Ir īpaši sāls analogi ar zemu nātrija saturu.
Izvēle, kā nomainīt sāli, ir patiešām pietiekami plaša. Piemēram, katram ēdienam varat izmantot mājās gatavotas mērces.
Mērces, kas var aizstāt sāli
Smalki berzējiet sīpolus, sasmalciniet seleriju un dilles. Sajauciet ēdamkaroti sastāvdaļu ar 2-3 ēdamkarotēm augu eļļas. Pievienojiet maisījumam ēdamkaroti citrona sulas un rūpīgi samaisiet komponentus.
Sajauciet krējumu un augu eļļu vienādos daudzumos un sajauciet maisījumu ar maisītāju, pievienojot pāris ķiploku vai selerijas krustnagliņas. Šī mērce ir īpaši piemērota dārzeņu salātiem.
Glāzi augu eļļas sajauc ar izspiestu sulu no 2 citroniem, pāris smalki sagrieztu ķiploku daiviņu un šķipsniņu sinepju pulvera. Vēlams gaidīt dažas stundas, līdz mērce tiek pagatavota. Šo mērci ledusskapī var turēt ilgu laiku. Pirms lietošanas trauku ieteicams sakratīt.
Garšas kārpiņas ir pārāk pieradušas pie sāls klātbūtnes. Izslēdzot sāli no uztura, cilvēks atjauno savu efektīvo darbu, liekot viņiem pilnībā novērtēt produktu dabisko garšu.
