Ruļļu pagatavošanai tradicionāli tiek izmantots bambusa paklājs vai makisu paklājs. Lai gan tas ir lēts aksesuārs, dažreiz to ir grūti atrast pārdošanā. Tomēr tāpēc nav jāuztraucas - jūs varat gatavot ruļļus bez paklāja, izmantojot improvizētus līdzekļus.
Suši pavāri tradicionāli izmanto bambusa paklājus, lai izveidotu skaistus ruļļus. Mājas šefpavāram, kuram nav īpašu rīku japāņu ēdieniem, jāatrod alternatīvi veidi, kā pārstrādāt sastāvdaļas.
Labākais risinājums jautājumam par to, kā nomainīt paklāju ruļļiem un suši, ir parasts virtuves dvielis un plastmasas pārtikas plēve.
Kā pagatavot ruļļus bez paklāja
Lai šādā veidā pagatavotu suši, izklājiet dvieli uz darba virsmas un pārklājiet to ar plastmasas pārtikas plēves loksni.
Izklājiet nori lapas uz cepešpannas un 1-2 minūtes karsējiet cepeškrāsnī 300 grādu temperatūrā. Tas padarīs viņus elastīgākus. Novietojiet vienu no apsildāmajām loksnēm ar spīdīgu pusi uz leju uz pārtikas plēves, kas pārklāj dvieli.
Uz nori izklājiet 3/4 glāzes vārītu rīsu, lai tas visu virsmu pārklātu ar plānu kārtu, izņemot divas malas, atstājot sloksnes apmēram 2,5 cm platumā. Pievienojiet pildījumu rīsu slāņa centrā paralēli abām tukšajām malām.
Satveriet vienu tukšo galu ar tējas dvieli un velciet to kopā ar plastmasas iesaiņojumu līdz pildīšanas līnijai. Pielāgojiet ruļļu tā, lai pildījums būtu pārklāts ar rīsiem un nori, un visu laiku velmējiet lapu, uzliekot nelielu spiedienu. Kad rullis ir saritinājies, viegli piespiediet to ar rokām caur dvieli. Kad esat pārliecināts, ka rullis ir saspringts, noņemiet dvieli un uzmanīgi noņemiet pārtikas plēvi.
DIY bambusa paklājs
Turklāt paklāja vietā jūs varat izmantot jebkuras bambusa salvetes un aizkaru fragmentus, kas izgatavoti no šī materiāla. Ja vēlaties, varat izgatavot savu paklāju no bojātiem bambusa priekšmetiem. Lai to izdarītu, nevajadzīgais salvete vai bambusa aizkars jāsadala atsevišķos kātos un jāsamazina vēlamajā izmērā (tas būs izveidojamā paklāja platums).
Paņemiet biezu pavedienu un lielu adatu un viena kāta vidū sasieniet stingru mezglu. Tas būs sākuma punkts. Tad pievienojiet tam citus kātiņus (pa vienam), katru no tiem piestiprinot pie iepriekšējā ar stingru mezglu. Kad vēlamais garums ir sasniegts, pavedienu veiciet divreiz un sagrieziet to.
Izklājiet paklāju uz galda un pārbaudiet, cik vienmērīgi ir kātiņi. Izmantojiet smagnēju diegu, lai nostiprinātu paklāja malas, pa vienam turot gabalus kopā un sasienot mezglus.
