Suši un ruļļi ir slavenākie japāņu virtuves ēdieni. Tūkstošiem kafejnīcu un bāru visā pasaulē piedāvā šo produktu pēc garšas. Tomēr ne visi zina, kā suši atšķiras no ruļļiem.
Lai saprastu, kā suši (vai suši) atšķiras no ruļļiem, jums vajadzētu saprast to pagatavošanas tehnoloģiju.
Lai pagatavotu suši, rīsi tiek pagatavoti, izmantojot īpašu tehnoloģiju, no kuras tiek veidoti mazi ķieģeļi. Tad uz tiem uzliek zivju gabalus vai citas jūras veltes. Suši ir tradicionāls japāņu ēdiens, kas sākotnēji bija nabadzīgo cilvēku ēdiens. Plašu popularitāti un izplatību tas ieguva tikai 20. gadsimtā Ziemeļamerikā, no kurienes suši mode nonāca Eiropā un pēc tam Krievijā.
Ruļļi vai kā tos sauc arī par Makizushi (savīti suši) ir viena no suši šķirnēm. To pagatavošanai tiek izmantots īpašs bambusa paklājs. Uz tā tiek uzlikta presētu nori aļģu lapa. Rīsi tiek vienmērīgi novietoti uz jūras aļģēm un pēc tam ar jebkuru pildījumu. Pēc tam paklāju satin, un iegūto desu sagriež vairākos plānos gabaliņos. Ir arī tāds rullīšu veids, kur jūras aļģes atrodas iekšpusē, bet rīsi - ārpusē.
Ruļļu sastāvs var ietvert gandrīz jebkuru pildījumu, savukārt suši gatavo tikai no rīsiem un jūras veltēm. Turklāt daži ruļļu veidi tiek pasniegti karsti, bet suši - tikai auksti.
Ja mēs runājam par suši kā japāņu virtuves ēdiena vispārīgu nosaukumu, tad ir vēl vairākas tā šķirnes: nigirizushi (ar rokām gatavoti suši), oshidzushi (presēti suši), inarizushi (pildīti suši), chirashizushi (izkaisīti suši), utt. utt.
Kā redzat, ir daudz atšķirību starp suši un ruļļiem. Tāpēc nākamreiz, kad nākat uz suši bāru, jūs noteikti varat tos atšķirt.
