Suši un ruļļi - šodien šie austrumu ēdieni aizrauj visas pasaules gardēžu sirdis un kuņģi. Tomēr ne katrs "sushifanat" zina, kāda ir atšķirība starp abiem japāņu delikateses veidiem.
Ēdinoši rullīši un suši ir ideāli piemēroti veselīga ēdiena, eksotisku baudījumu un diētu cienītājiem. Neparasti garšīgs un veselīgs ēdiens ļauj iegūt pietiekami ātri, gūstot maksimālu prieku. Jāatzīmē, ka suši un ruļļi ir tuvākie "radinieki", precīzāk, ruļļi tiek uzskatīti par vienu no suši šķirnēm. Lai gan šodien porcijās, kas velmētas ruļļos, ir daudz savu variantu. Kā suši var atšķirties no ruļļiem?
Suši un ruļļu atšķirīgās iezīmes
Bieži vien suši un ruļļi tiek sajaukti, nododot viens otru, kas maldina nezinātājus. Suši ir vārītu rīsu gabali, uz kuriem ir izklāta zušu, astoņkāju, garneļu, laša gabalu uc sloksnes. Ērtības labad suši bieži tiek piestiprināti ar nori sloksni.
Skaista ruļļu forma tiek piešķirta, ar bambusa paklāja palīdzību savērpjot izvēlēto produktu "desu". Un suši tradicionāli tiek gatavoti ar rokām, rīsu kūkai piešķirot noapaļotu formu.
Ruļļi ir līdzīgi maziem ruļļiem, kuru sastāvdaļas var pasniegt ne tikai jūras veltes, bet arī augļus, sieru, dārzeņus, gaļu. Atkarībā no veida ruļļus var ietīt nori lapās, un mūsdienās populāri ir arī uramaki ruļļi. Tas ir “iekšpuses” ruļļu nosaukums, kurā nav nori aļģu, un čaumalas lomu spēlē zivju gabali.
Vēl viena atšķirība starp abiem japāņu kulinārijas šedevru veidiem ir tā, ka parasti suši restorānos suši pasniedz gabaliņā, bet ruļļus - sešās vai astoņās daļās. Arī mūsdienās plaši tiek izmantoti asorti komplekti, un šādu komplektu sastāvdaļas var būt suši un ruļļi ar dažādu pildījumu. Jūs varat pasūtīt modes ruļļus un suši pat kā uzkodu, lai piegādātu mutes dzirdinošus ēdienus, ir autosushi, suši bāru kurjeri.
Suši vai ruļļi - ko izvēlēties?
Plašais ruļļu un suši klāsts ļauj ikvienam atrast prieku pēc savas gaumes. Gardumi var būt veģetāri, pikanti, saldi, karsti, cepti, vārdu sakot, katrai gaumei. Suši un ruļļus ieteicams nomazgāt ar zaļo tēju vai tīru ūdeni; košā sastāvdaļu kombinācija iesāks arī siltu sakē.
Suši ir jāpasniedz auksti, savukārt ruļļi var būt silti.
Gan ruļļus, gan suši pasniedz ar ķīniešu nūjiņām vai hasi, garšvielām - sojas mērci, vasabi, marinētu ingveru. Starp citu, ingvera gabalus ne tikai ēd, bet tos izmanto kā suku. Iegremdējot mērcē sārtās šķēles, suši var noslaucīt ar šķidrumu, kuru garšvielās ir grūti iemērkt. Arī ingvers kalpo mutes attīrīšanai, garšas kārpiņu sagatavošanai jauna ēdiena uztverei.
