Gavēņa laiks pirms Lieldienām ir visilgākais un visstingrākais pareizticīgo kalendārā. Tas neietver piena produktus, gaļu un olas. Zivis var ēst tikai pasludināšanas un Pūpolu svētdienā (Kunga ieeja Jeruzalemē). Jūs varat gatavot ēdienu no graudaugiem, dārzeņiem un augļiem. Ir atļauts lietot cukuru un medu.
Garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens ir rīsi ar āboliem. Katliņa apakšpusē ielieciet rīsu slāni un ielieciet ābolus, sagrieztus ķīļos un nomizotus. Apkaisīt ābolus ar granulētu cukuru. Pēc vēlēšanās pievienojiet rīsu, ābolu un cukura slāņus. Pēdējam slānim jābūt rīsiem. Ielej verdošu ūdeni tā, lai ūdens pārsegtu graudaugu par 2–2,5 cm, ielieciet pannu līdz 150 grādiem uzkarsētā krāsnī. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz zemam.
Sastāvdaļas:
- rīsi, 1 glāze;
- ābols, 3 gab.;
- cukurs pēc garšas.
Dārzeņu sautējumu nav grūti pagatavot. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep labi sakarsētā saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet uz rupjas rīves sarīvētus burkānus un sautējiet tos visus kopā, pārklājot ar mazu siltumu. Kad burkāni ir mīksti, pievienojiet 2 ēdamkarotes tomātu pastas, pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
Biezu sienu kastrolis apakšā ievieto ceptos sakņu dārzeņus, pēc tam smalki sagrieztus kāpostus un mazus kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pievieno karstu ūdeni un ievieto pannu līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Kad katliņā esošais šķidrums vārās, samaisiet dārzeņus un samaziniet uguni līdz 70 grādiem. Pirms vārīšanas garšojiet ar sāli un lauru lapām. Pirms pasniegšanas sautējumam var pievienot kaltētus vai svaigus garšaugus.
Sastāvdaļas:
- priekšgala, 2 galvas;
- burkāni, 2 gab.;
- kartupeļi, 6-7 gab.;
- kāposti, 1 maza kāpostu galva;
- ūdens, 150 g.
Vienkārši tiek gatavots populārais gruzīnu ēdiens lobio. Pupas vairākas stundas mērcē aukstā ūdenī, tad iztukšo šo ūdeni un pārlej svaigu, lai pupiņas nosegtu 2–2,5 cm. Vāra uz ļoti lēnas uguns, lai trauks tikai nedaudz rīstītos. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep ar lielu siltumu lielā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Dažas minūtes pirms vārīšanas pupiņas sāliet, pievienojiet ceptos sīpolus, sasmalcinātus valriekstus, lauru lapas un sasmalcinātus garšaugus pēc garšas, jūs varat tos nožūt.
Sastāvdaļas:
- pupiņas, 2 tases;
- priekšgala, 2 galvas;
- lauru lapa, 1 gabals;
- pētersīļi;
- dilles;
- cilantro.
