Lai pagatavotu gardu siera kūku ar biezpienu, jums vajadzētu ņemt vidēja vai augsta tauku biezpienu. Piena produkts ar zemu tauku saturu nav piemērots šādiem ceptiem izstrādājumiem.
Karaliskā siera kūka
Sastāvdaļas mīklai:
- augstākās pakāpes milti - 2, 5-3 ēdamk.;
- sviesta margarīns / sviests - 180-200 g;
- granulēts cukurs - pilna glāze;
- sāls - 1/2 mazs karotes;
- soda - 1/2 maza. karotes.
Sastāvdaļas pildījumam:
- biezpiens - puskilograms;
- neapstrādātas olas - 4 gab.;
- granulēts cukurs - pilna glāze;
- vanilīns - šķipsna.
- Sagatavošana:
Pildījumam biezpienu ievieto lielā traukā. Ielej tajā 4 olu saturu. Nogaliniet saturu ar rokas blenderi. Pildījumam jābūt pēc iespējas viendabīgam.
Masā ielej granulētu cukuru (stiklu) un vanilīnu. Atkārtojiet sajaukšanu.
Mīklai sasmalciniet sviestu vai margarīnu. Lai to izdarītu ar rupju rīve, produkts vispirms ir jāsasaldē. Iegūtajām taukainajām skaidām pievienojiet visas masas sastāvdaļas, kas uzskaitītas starp mīklas sastāvdaļām. Berzējiet tos drupās tieši ar tīrām rokām.
Eļļojiet formu ar mīkstinātiem taukiem. Labākais no visiem - sviests. Vispirms apakšā ielej pusi drupatas mīklas. Izplatiet to tā, lai veidotos mazas malas. Pārklājiet pamatni ar pildījumu. Izklājiet to vienmērīgi pa mīklu, lai nebūtu tukšu vietu.
Papildiniet ar visām atlikušajām drupām. Nekavējoties nosūtiet topošo siera kūku uz karsto krāsni. Cep 35-40 minūtes 180-190 grādos.
Pirmkārt, jums jāļauj gatavam ārstam pilnībā atdzist un tikai pēc tam noņemiet to no veidnes. Sagrieziet siera kūku šķēlēs. Šī vienkāršā un ātrā recepte būs lielisks deserts visai ģimenei.
Liela siera kūka, kas izgatavota no rauga mīklas
Sastāvdaļas mīklai:
- piens - ½ ēdamk.;
- tūlītējs raugs - 7-8 g;
- cukurs - puse glāzes;
- sāls - ½ mazs. karotes;
- vaniļas cukurs - 5-6 g;
- vidēja tauku kefīrs - puse glāzes;
- milti - 670-700 g;
- krēmveida margarīns - 80-100 g;
- rafinēta eļļa - 2 lielas karotes.
Sastāvdaļas pildījumam:
- biezpiens (5-9%) - puse kilogramu;
- manna - 2 lielas karotes;
- granulēts cukurs - puse glāzes;
- ola - 1 gab.;
- sāls - 1 mazs šķipsniņš;
- vaniļas cukurs pēc garšas.
- Sastāvdaļas liešanai:
- neapstrādāti dzeltenumi - 2 gab.;
- skābs krējums - 2 lielas karotes.
Sagatavošana:
Izkausē visu receptē esošo margarīnu. Atstājiet iegūto šķidrumu nedaudz atdzist. Šajā laikā pienu silda atsevišķā traukā. Optimālā temperatūra būs 37-40 grādi. Tajā izšķīdiniet sāli, cukuru (norādīts mīklai), pievienojiet šķīstošo raugu un vaniļas cukuru.
Piena maisījumu apvieno ar kefīru un jau atdzesētiem kausētiem taukiem. Maisot sastāvu ar putotāju, sāciet tam pievienot miltus.
Turpinot maisīt, pamazām pievieno miltus. Ar rokām mīciet mīkstu un maigu mīklu. Nosūtiet to maisā un atstājiet to uz galda stundu.
Šajā laikā jums var būt laiks pagatavot pildījumu. Biezpienā ielej neapstrādātas olas. Ielej divu veidu cukuru un sausos graudaugus. Visu kārtīgi samaļ ar dakšiņu. Pildījuma viendabīguma pakāpi var pielāgot pēc savas gaumes, bet tomēr nepārtrauciet to ar blenderi.
Pārklājiet cepešpannu ar labas kvalitātes cepamo papīru. Atdaliet apmēram ¼ daļu no mīklas un atstājiet to, lai rotā cepšanas virsmu. Izstiepiet pārējo masu taisni ar rokām, izveidojiet apaļu kārtīgu kūku. Lai atvieglotu sev, ir vērts eļļot pirkstus ar augu eļļu.
Veido sānus. Šim nolūkam mīklas malas var sagriezt mazās sloksnēs un skaisti pīt. Šis dizains ir īpaši svarīgs, ja ceptas preces tiek sagatavotas svētku galdam.
Sadaliet pildījumu virs pamatnes. Tas jādara pēc iespējas uzmanīgāk. Vēlams ar koka karoti. Mīkla pēc apspriežamās receptes izrādās ļoti mīksta, un to ir viegli sadalīt ar dzelzs galda piederumiem.
Arī no atlikušās mīklas izgrieziet kārtīgas sloksnes. Ar tiem izrotājiet kāruma augšdaļu, novietojot to šķērsām. Mīklas sloksnes uzmanīgi piestiprina pie cepamo izstrādājumu pamatnes. Ja mīkla ir atstāta, jūs varat no tās izgriezt visus rotājumus (ziedus, lapas) un piestiprināt tos virs visa produkta.
Lai ielej, apvienojiet skābo krējumu (tas nedrīkst būt pārāk biezs) ar neapstrādātiem olu dzeltenumiem. Pārklājiet pīrāga augšdaļu ar maisījumu. Pagatavojiet to karstā krāsnī (apmēram 200 grādos). Cepam vajadzētu kļūt zeltaini brūnai. Grauzdēšanas laiks ir aptuveni 45-55 minūtes.
Siera kūka ar augļiem un ogām
Sastāvdaļas:
- visaugstākās pakāpes milti - 2-2, 5 ēdamk.;
- lielas olas - 3 gab.;
- sviests - 150-170 g;
- biezpiens - 580-600 g;
- biešu cukurs - pilna glāze;
- soda - 1 šķipsna;
- zemenes un aprikozes pēc garšas;
- vanilīns - pāris šķipsnu.
Sagatavošana:
Labi sasaldējiet sviestu. Tam jākļūst cietam. Sasmalciniet produktu ar rupju rīvi. Iegūtās eļļainās skaidas pievienojiet visas brīvās sastāvdaļas. Tajā pašā laikā izmantojiet tikai pusi glāzes cukura. Sodas dzēšana nav nepieciešama.
Rūpīgi sasmalciniet iegūto sastāvu. Visērtāk to izdarīt tieši ar pirkstiem. Galīgajam sastāvam pēc konsistences vajadzētu atgādināt mitras smiltis. Sadaliet to divās aptuveni vienādās daļās.
Sakuliet atlikušo cukuru ar vistas olām. Masu apvieno ar rīvētu biezpienu. Pēc maisīšanas bļodā jābūt diezgan šķidram maisījumam.
Pusi mīklas ielieciet sagatavotā formā. Tas būs siera kūkas pamats. To vienmērīgi jāpārklāj ar biezpiena pildījumu.
Šajā posmā augļus / ogas pievieno arī nākotnes siera kūkai. Kopumā jūs varat izmantot visus augļus, kas jums patīk. Šādam ārstam ļoti piemērota ir aprikožu un zemeņu kombinācija. Noskalojiet ogas, noņemiet lapas, sagrieziet lielos gabaliņos. Dariet to pašu ar aprikozēm, pēc tam noņemot sēklas no tām. Ogu un augļu gabaliņus izklāj pa biezpiena masu.
Cepuma augšdaļu pārklāj ar atlikušo mīklu. Tam pilnībā jāpārklāj pildījums. Cepiet kūku 50-55 minūtes cepeškrāsnī vidējā temperatūrā.
Karaliskā siera kūka ar citrona kārtu
Sastāvdaļas:
- biezpiens (jūs varat ņemt mājās) - puse kilogramu;
- olas - 2 veselas;
- sviests 160-170 g;
- milti - pilna glāze;
- biešu cukurs - pilna glāze;
- cepamais pulveris, ciete un vaniļas cukurs - mazas karotes katra;
- sāls - šķipsna;
- citrons - vesels.
Sagatavošana:
Ir vērts iepriekš sagatavot apaļu garu cepšanas trauku, pārklājot to ar pergamentiem. Ir ļoti svarīgi izmantot labas kvalitātes cepamo papīru. Ja saimniece nav pārliecināta, ka ir izvēlēts labs pārklājums, ir vērts to droši spēlēt un papildus ieeļļot. Nekavējoties ieslēdziet krāsni, lai to uzsildītu. Optimālā temperatūra ir 175-180 grādi.
Ļoti rūpīgi nomazgājiet citronu. Šajā procesā jūs varat izmantot stingru suku. Ir svarīgi, lai uz augļa virsmas nepaliktu netīrumi. No augļiem noņemiet visu mizu ar smalku rīvi. Noderēs tikai dzeltenā daļa. Galvenais ir procesā nepieskarties baltajai maigajai ādai. Pretējā gadījumā ceptas preces var beigties rūgtas.
Nomizojiet pārējos augļus un smalki sagrieziet. Šajā procesā ir obligāti jānoņem visi sastopamie kauli. Pārklājiet gabaliņus ar lielu karoti granulēta cukura. Visu pārlej ar cietes un nedaudz ledus ūdens maisījumu. No iegūtās masas pagatavojiet biezu želeju.
Atsevišķi izsijā miltus ar sāli un cepamo pulveri. Nosūtiet viņai 2 lielas karotes cukura un rīvētu saldētu sviestu. Visu sajauciet ar rokām un sasmalciniet drupās. Aptuveni daļu no tā atlieciet malā. Atlikušajā masā ielej 2 ēdamkarotes auksta ūdens. Mīciet smilšu mīklas mīklu. Ielieciet kūkas pamatni tieši formā. Nosūtiet uz 40-45 minūtēm aukstā vietā.
Atsevišķā traukā sajauciet atlikušo cukuru (ieskaitot vaniļas cukuru) ar biezpienu un olām. Atkarībā no tā lieluma un piena produkta tauku satura pildījums var izrādīties ūdeņains. Šajā gadījumā situāciju izlabos liela karote miltu. Pēdējā laikā ielejiet sasmalcinātu citrusaugļu mizu. Visu ļoti labi samaisa.
Atdzesēto pamatu ieziež ar citrona želeju. Virsū liek biezpiena pildījumu. Izdaliet to tā, lai uz želejas nebūtu tukšu atstarpju. Visu pārklāj ar atlikušo drupatas mīklu.
Nosūtiet veidlapu ar topošo gardumu jau karstā krāsnī. Pagatavojiet nedaudz mazāk par stundu. Virzīties var pa zeltaini brūno garoziņu.
Biezpiena siera kūka lēnā plīts
Sastāvdaļas mīklai:
- milti - 1, 5 ēdamk.;
- sviests - 210-230 g;
- granulēts cukurs - 2/3 ēdamk.;
- sāls un kaļķa soda - liela šķipsna.
- Sastāvdaļas pildījumam:
- granulēts cukurs - 1 vesels stikls;
- biezpiens - 380-400 g;
- olas - 4 gab.;
- vaniļas cukurs - 1 mazs karote;
- valrieksti un jebkuri žāvēti augļi - katrs 40 g
Sagatavošana:
Šādam desertam jūs varat izvēlēties jebkuru žāvētu augli pēc savas gaumes. Viņam lieliski der rozīņu + žāvētu plūmju vai rozīņu + žāvētu aprikožu kombinācija. Atlasītie žāvētie augļi ir rūpīgi jāizskalo, jāuzpilda ar siltu ūdeni un jāatstāj apmēram ceturtdaļu stundas. Tālāk - ja nepieciešams, izņem kaulus un pārējās daļas sagriež mazos gabaliņos. Notīriet riekstus. Sasmalciniet atlikušos kodolus un apcepiet pannā bez eļļas.
Saldē sviestu. Sasmalcina ar vidēju vai rupju rīvi. Miltus iesijā ar sviestu pārslu bļodā. Nosūtiet tur citas sausās mīklas sastāvdaļas. Ar rokām sasmalciniet kompozīciju drupās.
Pildījumam neapstrādātu olu saturu ielej atsevišķā traukā, pievieno divu veidu cukuru. Pārspēt visu. Ielej riekstu gabaliņus, žāvētus augļus, biezpienu, kas sasmalcināts ar dakšiņu. Samaisiet sastāvu.
Blīvi iesmērējiet multivarkas trauku ar jebkādiem taukiem. Nosūtiet tajā 2/3 testa. Izlīdziniet pamatni. Aklās malas ar ietaukotām rokām.
Visu pildījumu sadaliet pa pamatu. Aizveriet ar pārējo mīklu. Pagatavojiet desertu cepšanas programmā 1 stundu.
Kartupeļu siera kūka ar biezpienu
Sastāvdaļas:
- kartupeļu bumbuļi - 6-7 gab.;
- tauku biezpiens - 140-150 g;
- milti - ½ ēdamk.;
- cukurs - 2 mazi. karotes;
- sviests - 15-20 g;
- mājās gatavotas olas - 6 gab.;
- ūdens - 4 ēdamk.;
- sāls - šķipsna.
Sagatavošana:
Mizotus kartupeļus vāriet sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Nosūtiet viņam olas (2 gab.) Un miltus. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Iegūto sastāvu labi samaisa un sarullē apaļā biezā slānī.
Iegūtā pamatnē veiciet padziļinājumu. Piepildiet to ar pildījumu. Attiecībā uz pēdējo jums pakāpeniski jāapvieno taukains biezpiens, kas izvadīts caur sietu, trīs neapstrādātas olas un cukurs. Maisījumu labi samaisa.
Sakuliet atlikušo olu un izklājiet to siera kūkai. Cepiet ārstēšanu vidējā temperatūrā apmēram 40-45 minūtes.
