Pankūkas ir garšīgs ēdiens, kas lieliski piemērots brokastīm vai uzkodām. Šis deserts, pārkaisīts ar medu, iebiezinātu pienu vai šokolādi, ir īpaši iecienīts bērniem, tāpēc ģimenēs ar bērniem pankūkas ir bieži "viesi" uz galda. Cepšanas priekšrocība ir tā, ka to ir viegli un vienkārši pagatavot no gandrīz jebkuras mīklas: pat rauga, pat bez rauga.
Gatavojot pankūkas, ir ļoti svarīgi pareizi noslēgt mīklu. Fakts ir tāds, ka ēdiena krāšņums ir atkarīgs no mīklas. Ir zināms, ka pankūkas, kas vārītas uz rauga mīklas, ir vispūkainākās un mīkstākās. Ne mazāk gaisīgu ēdienu var cept arī bez rauga, taču tad kulinārijas šedevra pagatavošanai noteikti jāizmanto kefīrs un soda jeb cepamais pulveris.
Klasiskā recepte pūkajām kefīra pankūkām bez rauga
Izmantojot šo recepti, jūs varat ātri un viegli pagatavot gardas pankūkas, ēdiena gatavošanai veltot ļoti maz laika. Lai pagatavotu ēdienu, jums nav nepieciešami nekādi eksotiski produkti, tāpēc šo ēdienu var pagatavot jebkura mājsaimniece, kuras krājumā ir milti, soda un kefīrs. Recepte satur visas nepieciešamās sastāvdaļas, taču, pat ja aizmirstat mīklai pievienot cukuru un olu, pankūkas tik un tā izrādīsies pūkainas un mīkstas.
Sastāvdaļas:
- 40 ml ūdens;
- 250 ml kefīra;
- 200-250 grami miltu (atkarībā no kefīra tauku satura);
- šķipsniņu sāls;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 1 ola;
- 1 tējk soda;
- 2-3 ēdamkarotes eļļas.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Olu sakuļ ar šķipsniņu sāls un visu vārīto cukuru. Sildiet kefīru līdz 25-30 grādiem (labāk izmantot ūdens vannu, lai produkts vienmērīgi sasilst), sajauciet to ar ūdeni, olu masu.
Miltus vairākas reizes izsijā caur sietu. Kefīra-olu masai pamazām pievieno miltus un samaisa sastāvu. Mīca biezā mīklā, kurā nav vienreizēju.
Mīklai pievieno cepamo sodu, kārtīgi sakuļ. Atstājiet bļodu ar mīklu 10 minūtes istabas temperatūrā (tas nepieciešams, lai notiktu kefīra un soda pienskābes mijiedarbība).
Ielieciet pannu uz uguns, ielejiet tajā nedaudz eļļas. Tiklīdz eļļa ir karsta, mīklu ar karoti maigi iemaisa pannā. Katru pankūku apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai (1-2 minūtes). Pasniedz desertu kopā ar skābo krējumu, medu, ievārījumu vai vairāk.
Ātra recepte pūkajām pankūkām bez rauga uz kefīra
Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot pankūkas, tad šī recepte ir domāta jums. Tās plus ir tas, ka mīklas mīcīšana prasa tikai divas minūtes, un tās cepšana prasa ne vairāk kā 10 minūtes. Kopumā tikai 12 minūtēs varat izcept veselu ēdienu ar garšīgām pankūkām. Lieliska izeja rīta brokastīm!
Sastāvdaļas:
- glāze kefīra ar tauku saturu 2,5%;
- glāze miltu;
- ēdamkarote cukura;
- šķipsniņu sāls;
- ola;
- 1 tējk soda;
- 40 ml eļļas.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Ielejiet kefīru dziļā traukā, pievienojiet tam olu, sāli, cukuru un soda. Beat šīs sastāvdaļas ar maisītāju 30-40 sekundes.
Kefīra-olu masā iesijā soda un miltus, visu vēlreiz sakuļ ar mikseri. Mīklā ielej sviestu un maisa ar karoti tā, lai daļa sviesta (apmēram puse no norādītā) būtu uz mīklas virsmas.
Ielieciet pannu uz uguns, ar karoti pa daļām pa karotim mīklu pannā un cepiet katru pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Svarīgi: cepot pankūkas, pannā nav nepieciešams ielej eļļu, jo, no bļodas paņemot mīklu ar karoti, tiks uztverta arī daļa eļļas, ar ko pietiks deserta cepšanai.
Sulīgas auzu pankūkas uz kefīra bez rauga
Lai iegūtu pūkainas pankūkas ar oriģinālu garšu, parasto kviešu miltu vietā varat izmantot auzu pārslu. Pēc šī produkta nemaz nav jāskrien uz veikalu, jo to var pagatavot mājās patstāvīgi, sasmalcinot auzu pārslas (velmētas auzas) blenderī vai kafijas dzirnaviņās, pēc tam izsijājot iegūto masu.
Šajā receptē ir ļoti svarīgi ievērot kefīra un miltu proporcijas, tikai šajā gadījumā mīkla izrādīsies vajadzīgā biezumā. Jums nevajadzētu pievienot vairāk cukura, nekā norādīts receptē, jo pretējā gadījumā ceptas preces termiskās apstrādes laikā slikti paaugstināsies.
Sastāvdaļas:
- 200 ml kefīra;
- 200 grami miltu vai auzu pārslu;
- 5 grami cepamā soda;
- 2 tējk Sahāra;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Pievienojiet kefīram soda, sāli un cukuru, samaisiet. Miltus izsijā (procedūra ir obligāta jebkurā gadījumā, jo, ja miltus gatavo neatkarīgi no auzu velmēšanas, tad sijāšana palīdzēs atbrīvoties no lielām produkta daļiņām, un, ja tiks ņemti nopirktie milti, tie būs piesātināti ar skābekli) un sajauciet ar kefīru. Mēģiniet mīcīt mīklu tā, lai tajā nebūtu gabaliņu.
Ielieciet cepšanas pannu uz plīts, ielejiet tajā eļļu. Pēc pāris minūtēm pievienojiet mīklu pannā, izmantojot ēdamkaroti. Cepšanas laiks pankūkām ir 1-2 minūtes katrā pusē.
Sulīgas pankūkas ar ābolu uz kefīra bez rauga ar cepamo pulveri
Ļoti interesanta recepte ābolu pankūkām. Šī ēdiena pagatavošanai labāk izmantot sulīgus, bez cieta augļus, jo šajā gadījumā jums nebūs iepriekš jāsagatavo vai jākaramelizē ābolu gabali, lai tie kļūtu mīkstāki. Starp citu, visveiksmīgākās pankūkas iegūst ar šādu šķirņu āboliem: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji" utt.
Sastāvdaļas:
- 400 ml kefīra;
- 200 grami ābolu;
- cepamā pulvera maisiņš (standarta 10 grami);
- 2 olas;
- 1, 5 glāzes miltu;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- šķipsniņu sāls;
- 2-3 ēdamkarotes citrona sulas.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Ābolus sagriež mazos gabaliņos, pievieno tiem citrona sulu (tas ir nepieciešams, lai augļi netiktu tumšāki).
Bļodā sajauciet kefīru, cepamo pulveri, cukuru, olas un sāli. Pievienojiet miltus un mīciet līdz biezai mīklai. Gatavā mīklā iemaisa iepriekš sagatavotos ābolus.
Augļu mīklu ar ēdamkaroti izklāj iepriekš uzkarsētā pannā, nedaudz izlīdzinot katru mīklas daļu uz augšu, lai tās biezums būtu vienmērīgs. Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet periodiski pievienot eļļu pannā, jo eļļas daudzums samazināsies ar katru ceptu pankūku porciju.
Pūkainu kefīra pankūku recepte bez rauga un olām
Ja mājās nav olu, un nav vēlēšanās jaukt ar rauga mīklu, bet tajā pašā laikā jūs vēlaties pagatavot ģimenei gardas mājās gatavotas kūkas, uz kefīra cepiet gaisa pankūkas, pievienojot soda. Recepte ir ļoti vienkārša, un ēdiena pagatavošanai nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums.
Sastāvdaļas:
- 2 glāzes svaiga kefīra;
- 300 grami miltu;
- ēdamkarote cukura (jūs vispār nevarat pievienot, jo mazāk tas ir, jo lieliskākas būs pankūkas);
- 5 grami cepamā soda (nedaudz mazāk par tējkaroti);
- sāls (pēc garšas);
- dārzeņu eļļa.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Ielejiet kefīru dziļā traukā, pievienojiet tam sāli un cukuru, samaisiet un nedaudz uzkarsējiet. Nepārlieciet to, it kā produkts būtu pārkarsis, tas saritināsies un nebūs lietojams.
Visus miltus iesijā traukā ar kefīru, sakuļ, līdz mīkla ir viendabīga. Ielejiet cepamo soda, ātri samaisiet un nekavējoties sāciet cept pankūkas, neatlieciet mīklu infūzijai.
Iegūto masu ar kausu nedaudz uzsmērē iepriekš uzkarsētā pannā un cep pankūkas no abām pusēm ne ilgāk kā 2 minūtes. Pārliecinieties, ka ēdiens iegūst skaistu ruddy garozu un nekādā veidā nedeg.
Gatavās pankūkas pārnes traukā, kas pārklāts ar papīra dvieļiem. Pasniedziet trauku ar skābu krējumu, medu, iebiezinātu pienu vai kaut ko citu.
Svarīgi: saskaņā ar šo recepti jūs varat cept pankūkas, pievienojot citus augļus vai pat dārzeņus. Īpaši garšīgi ir konditorejas izstrādājumi ar ķirbi, bumbieriem un banāniem.
