Cepta maize pannā vai, citiem vārdiem sakot, grauzdiņi ir lieliskas ātras brokastis. Šo ēdienu var pagatavot vai nu vienkārši ar sāli vai cukuru, vai arī pievienojot dažādas garšvielas vai citas apmierinošākas sastāvdaļas.
Ne katrai saimniecei no rīta ir daudz laika, lai pagatavotu pārāk sarežģītas brokastis sev un savai ģimenei, tāpēc vienīgais glābiņš viņiem ir “ātrās” kulinārijas receptes visu veidu ēdieniem, kas tiek pagatavoti tikai 5–10 minūtēs. Tātad cepta maize ar pienu un olām ir tieši šāds ēdiens.
Maize ar pienu un olām pannā: gatavošanas nianses
Šķiet, ka ir grūti sagatavot grauzdiņus: es sagriezu baltmaizi, iegremdēju gabaliņus piena un olu maisījumā un apcepu pannā ar tam pievienotu augu eļļu. Bet patiesībā, lai ēdiens izrādītos garšīgs, cepšanas laikā nesadalītos un nedegtu, jums jāievēro vairāki noteikumi:
- lai pagatavotu krutonus, izmantojiet nedaudz novecojušu maizi. Fakts ir tāds, ka svaigi maizes izstrādājumi ļoti ātri absorbē pienu, ir ļoti problemātiski cept maizi, kas ir pārāk piesātināta ar piena produktu, jo tā sasilst, kad to silda;
- lai krutoni būtu labi izcepušies un nedegtu, vislabāk tos cept pannā ar biezu dibenu, piemēram, čuguna pannā. Ja šādi virtuves piederumi nav pieejami, tad šajā gadījumā jūs varat izmantot parasto cepešpannu ar nelipīgu pārklājumu, bet paši krutoni ir jāpadara plānāki - līdz vienam centimetram;
- cep trauku tikai uz labi sasildītiem traukiem. Ja jūs nolaidīsit novārtā šo noteikumu, tad, izliekot grauzdiņus, sastāvs, kurā krutoni tika iemērkti, izplatīsies pa pannu.
Maize pienā ar olu pannā: klasiska recepte
Klasiskos krutonus ar pienu un olām ir visvieglāk pagatavot, jo kukulīšus gatavo tikai pievienojot sāli, bez cukura. Šīs garšvielas daudzums var atšķirties atkarībā no garšas, taču joprojām ieteicams lietot ne vairāk kā ¼ tējkaroti sāls uz 100 ml piena un divas olas.
Sastāvdaļas:
- klaips (labāk ņemt produktu, kas gulējis dienu vai divas);
- divas olas;
- 100 ml tauku piena;
- šķipsniņu sāls;
- augu eļļa cepšanai.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Izgrieziet klaipu viena centimetra biezās šķēlēs. Sadaliet olas traukā, ielejiet pienu, pievienojiet sāli un visu sakratiet. Pārāk stingra pātagu lietošana nav nepieciešama, putu veidošanās kompozīcijā nav nepieciešama, jums vienkārši jāizšķīdina sāls.
Ielieciet pannu uz uguns, pievienojiet tam nedaudz augu eļļas un sildiet to. Paņemiet vienu maizes gabalu, iemērciet to no visām pusēm olu un piena maisījumā un ievietojiet to karstā pannā. Dariet to pašu ar atlikušo sagriezto maizi.
Cepiet grauzdiņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā pannu pārklāj ar vāku, lai maizē samērcētais olu un piena maisījums būtu pilnībā izcepts.
Svarīgi: galīgais ēdienu kaloriju saturs ir atkarīgs no izmantotās eļļas daudzuma. Piemēram, ja jūs gatavojat grauzdiņus bez eļļas vispār, tad ēdiens izrādīsies diētiskāks - apmēram 220-230 kalorijas uz 100 gramiem produkta, ja ar sviestu - no 300 kcal un vairāk.
Salda maize pienā ar olu un cukuru pannā
Bērniem šī krutonu versija ļoti patīk. Lai gan ēdiens nav veselīgs, bet tomēr laiku pa laikam ar šo ēdienu var palutināt mazos ģimenes locekļus. Jāņem vērā tikai tas, ka labāk ir gatavot krutonus bērniem sausā pannā ar nelipīgu pārklājumu, ēdiens izrādīsies ne mazāk veiksmīgs un noderīgāks.
Sastāvdaļas:
- 5-6 gabali sinepju klaipa;
- ēdamkarote cukura;
- divas olas;
- 30 ml augu eļļas;
- 100 ml piena;
- šķipsniņa kanēļa - pēc izvēles.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Porcijās sagrieztus maizes gabaliņus viegli nosusiniet cepeškrāsnī (lai olu un piena masā velmēšanas laikā tie netiktu izmērcēti). Plašā traukā sajauciet auksto pienu un olas līdz viendabīgai konsistencei (ēdienam jābūt aukstam, lai cukurs ilgāk neizšķīst). Kad sastāvdaļas ir sajauktas, pievienojiet maisījumam cukuru un kanēli, ātri samaisiet un nekavējoties sāciet gatavot.
Karstā cepamajā pannā ielej sviestu, maizi apviļā piena un olu masā un divas minūtes apcep krutonus uz lielas uguns katrā pusē.
Pirms pasniegšanas desertu var papildus apkaisīt ar cukuru vai saldu pulveri, pārlej ar medu, iebiezinātu pienu vai ievārījumu, taču tas nav nepieciešams, jo deserts bez tiem ir ļoti garšīgs.
Padoms: ja ēdiens ir sagatavots bērniem, tad vispirms no maizes varat izgriezt dažādas figūras, izmantojot cepumu / piparkūku spraudeņus, un izmantot tos kā pamatu cepšanai.
Maize ar pienu, olu un sieru pannā
Šos grauzdiņus brokastīs var aizstāt ar sviestmaizēm. Turklāt jūs varat paņemt ēdienu līdzi uz darbu vai starp nodarbībām bērnus ievietot portfelī, lai uzkodu. Ēdiens ir vienlīdz garšīgs gan karsts, gan auksts.
Atkarībā no jūsu vēlmēm receptes sieru var aizstāt ar citiem produktiem, piemēram, tomātiem, sagrieztiem plānās šķēlēs vai šķiņķi.
Sastāvdaļas četrām porcijām:
- četras olas;
- astoņas grauzdētas maizes šķēles;
- divas ēdamkarotes augu eļļas;
- 80 grami jebkura cietā siera;
- šķipsniņu sāls.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Bļodā sajauciet olas ar pienu un sāli. Piesātiniet visas maizes šķēles ar maisījumu un apcepiet tās karstā pannā no vienas puses līdz zeltaini brūnai.
Sieru sagrieziet četrās vienādās daļās (patēriņš - 20 grami uz grauzdiņiem). Novietojiet sev priekšā četras maizes šķēles ar grauzdētu pusi uz augšu, uz katras ievietojiet siera šķēli un pārklājiet atlikušās četras šķēles ar nevārītu pusi ārpusē.
Cepiet sviestmaizes no abām pusēm, termiskās apstrādes laikā noteikti piespiediet sagataves ar lāpstiņu uz pannas (šis mazais triks ļaus struktūru iekšpusē esošajam sieram pilnībā izkust).
Papildinājums: krutonu pagatavošanai labāk ņemt vai nu sagrieztu klaipu, vai grauzdiņus, bet, ja šādi produkti nav pieejami, jūs varat vienkārši sagriezt parasto klaipu plānās šķēlēs. Maize jāsagriež iepriekš (10-12 stundas pirms cepšanas sākuma), lai šķēlītēm būtu laiks nedaudz izžūt. Piemēram, jūs varat sagriezt klaipu vakarā, un no rīta jūs varat sākt izpildīt savu kulinārijas šedevru.
Jūs varat cept grauzdiņus jebkurā eļļā, taču jāpatur prātā, ka sviestā gatavotiem ēdieniem ir interesantāka garša, un pašas maizes izrādās sārtas un kraukšķīgas. Ar augu eļļu krutoni nav tik garšīgi, bet mazāk kaloriju. Fakts ir tāds, ka, cepot, augu eļļa nav tik spēcīgi absorbēta maizē, tāpēc ēdiens izrādās mazāk taukains.
Kronu gaļai var pievienot noteiktu garšu, piena un olu maisījumam pievienojot dažādas garšvielas un garšvielas, piemēram, muskatriekstu, kanēli. Vai arī jūs varat vienkārši izmantot vaniļu, šokolādi, karameli vai citu pienu kā parasto pienu, tas ēdienam piešķirs īpašu garšu un aromātu.
Piena daudzumu receptēs var pielāgot, tas ir, pievienot pēc savas gaumes. Tikai eksperimentējot, atcerieties, ka jo vairāk piena produktu tiek izmantots, gatavojot krutonus, jo tie būs maigāki. Tomēr es joprojām atzīmēju, ka, cepot svaigu maizi, nav vēlams lietot lielu daudzumu piena, jo svaigi ceptas preces diezgan ātri absorbē šķidrumus, tāpēc grauzdiņi cepot var vienkārši "rāpot" un pārvērsties par putru.
