Topinambūra bumbuļos jeb zemes bumbieros ir daudz olbaltumvielu, minerālsāļu un mikroelementu. Tie ir īpaši noderīgi pacientiem ar cukura diabētu, jo tie satur inulīnu, kas regulē cukura līmeni asinīs.
Topinambūrs, sautēts pienā
Topinambūru sagriež vidēja izmēra kubiņos vai ķīļos, ielieciet kastroli, uzlejiet uz ūdens dibena un uzvāra. Pēc tam ielej pienu un vāra, līdz tas ir mīksts uz lēnas uguns. Pienu ielej citā traukā. Viegli apcepiet miltus sviestā, nesniedzot līdz zeltaini brūnai. Pievieno pannai pienu, kurā vārīja topinambūru, un uzvāra.
Ar šo mērci ielej vārītu topinambūru, viegli samaisa un karsē uz lēnas uguns. Pirms pasniegšanas apslaka ar izkausētu sviestu un apkaisa ar zaļumiem.
Produkti:
- topinambūrs - 300 g;
- piens - 200 g;
- sviests -20 g;
- milti - tējkarote
Topinambūrs, cepts ar olu
Zemes bumbieri sagriež šķēlēs, ielieciet katliņā, pievienojiet eļļu un vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta. Pārnes šķēles uz pannu. Olu sakuļ ar krējumu vai pienu un pārlej šo maisījumu ar topinambūru, pārkaisa ar rīvētu sieru, aplej ar sviestu un cep.
Produkti:
- topinambūrs - 300 g;
- eļļa - 20 g;
- ola - 1 gab.;
- skābs krējums - 100 g;
- siers - 20 g
Topinambūra pankūkas
Sarīvē topinambūru, cukini, selerijas sakni, pievieno sasmalcinātus zaļumus, olas un miltus. Labi samaisiet, ielieciet pankūkas ar ēdamkaroti pannā ar uzkarsētu eļļu un apcepiet.
Jūs varat pagatavot liesas pankūkas. Šajā gadījumā olu vietā mīklā ielieciet pāris ēdamkarotes mannas un pagaidiet, līdz tā uzbriest.
Produkti:
- cukini - 1 gab.;
- topinambūrs - 5-6 gab.;
- ola - 2 gab.;
- selerijas sakne - ½ gab.
- milti - kaudze ēdamkarote.
