Kašruts jeb košers ir jūdaisma uztura noteikumu nosaukums. Šie noteikumi attiecas ne tikai uz pārtikas produktiem, kurus var ēst, bet arī uz gatavošanas procesu.
Kā pagatavot košera maizi
Pat ja tiek izmantotas visas košera sastāvdaļas, pārtiku nevar uzskatīt par košeru, ja tā nonāk saskarē ar jebkādiem ēdiena gatavošanas piederumiem, kas iepriekš tika izmantoti bez košera ēdieniem. Tomēr šādus piederumus var tīrīt, lai tie atbilstu jūdaisma noteikumiem.
Rūpīgi notīriet cepeškrāsni, ja to kādreiz ir izmantojis ēdienu pagatavošanai, kas nav koshera ēdieni. Ar tērauda vilnu berzējiet visas krāsns iekšpusi ar ķīmisko krāsns tīrīšanas līdzekli. Noņemiet visus plauktus un sildelementus saskaņā ar krāsns instrukcijām un notīriet tos tīrus, pēc tam atkal ievietojiet visas detaļas. Varat arī izmantot krāsns pašattīrīšanās funkciju, ja tāda ir pieejama.
Ja nepieciešams, notīriet maisīšanas trauku un maizes pannu. Nomazgājiet tos normāli dienu pirms maizes cepšanas un ļaujiet tiem nožūt. Vienu minūti iemērciet katru trauku verdošā ūdenī, pirms izmantojat to tieši maizes pagatavošanai.
Apvienojiet košera maizes sastāvdaļas traukā saskaņā ar recepti. Mīciet mīklu un ļaujiet tai uzrūgt, ja tas norādīts receptē.
Pārnes mīklu uz maizes pannas. Ja gatavojat plakanu maizi, izmantojiet īpašu plakanu maizes pannu. Atkal pelējuma veidiem nebija jāsaskaras ar pārtiku, kas nav košera.
Ir grūti iedomāties cilvēku, kurš nepatīk šavarmu. Bet tikai daži to pērk. Daudzu iemesls ir viens: nav garantijas, ka tiek izmantota normāla gaļa. Cilvēki ar aizdomām un skepsi uz vertikālo grila ramrodu skatās ar savērtām daļām, tikai neviens uzaicinošais aromāts nespēj likt viņiem pārkāpt pāri sev
Protams, mājās gatavot īstu armēņu lavashu ir gandrīz neiespējami, jo tam nepieciešama īpaša krāsns. Tomēr ir vērts mēģināt pagatavot pita maizi mājās - tā izrādīsies mīksta un elastīga. No lavaša var pagatavot daudz oriģinālu un garšīgu uzkodu svētku galdam
Pēdējos gados košera virziena piekritēju skaits ēdienu gatavošanā ir nepārtraukti papildināts ne tikai ar ticīgiem ebrejiem, bet arī ar cilvēkiem, kuri var atļauties dārgāku pārtiku. Iemesls tam ir tāds, ka termins "košers" bieži vien ir vislabākās kvalitātes sinonīms un īpaša ražotāju uzmanība kvalitātei
Ja dodaties pie dabas vai vēlaties klāt bufetes galdu, vai vienkārši vēlaties pagatavot kaut ko ātru un garšīgu - izvēlieties pitas maizi ar pildījumu. Instrukcijas 1. solis Pirmā lieta, kas jums jādara, ir izvēlēties pita maizi
Košera sāls ir rupji graudains sāls, ko ražo, neizmantojot piedevas. To tieši izmanto gaļas košerēšanas procesā. Daudzi profesionāli pavāri parastā galda sāls vietā lieto košeru. tai ir maigāka garša un tā ir ideāli piemērota daudziem ēdieniem
