Pašmāju pīrāgi var būt saldi vai sātīgi, ļoti vienkārši vai slāņaini, grezni vai pieticīgi. Pildījums atšķiras arī pēc šķirnes - pīrāgos tiek ievietotas ne tikai garšīgas zivis vai izvēlēta gaļa, bet arī vienkāršs ievārījums, kartupeļi vai pat putra. Galvenais ir mīcīt gardu rauga mīklu - tas padarīs jūsu pīrāgu par īstu kārumu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 15 g sausā rauga;
- - 1 glāze piena;
- - 1 ēdamkarote cukura;
- - 1 ēdamkarote sviesta, izkausēts;
- - 0,25 tējkarotes sāls;
- - 3 glāzes kviešu miltu.
- Zivju pīrāga pildījums:
- - 1 kārba zivju konservu;
- - 0,5 tases rīsu;
- - 1 liels sīpols;
- - sāls;
- - svaigi malti melnie pipari;
- - 1 ola eļļošanai.
- Ābolu un kanēļa pīrāga pildījums:
- - 4 lieli saldskābi āboli;
- - cukurs pēc garšas;
- - malts kanēlis;
- - 1 ēdamkarote citrona sulas;
- - 1 ola eļļošanai.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet mīklu - tas var būt pamats gan saldajiem, gan sātīgajiem pīrāgiem. Ielejiet sasildīto pienu dziļā traukā, pievienojiet olu, raugu, sāli, cukuru un sviestu. Visu samaisiet un pa daļām pievienojiet iepriekš izsijātus miltus. Ja plānojat cept saldu pīrāgu, mīklai varat pievienot šķipsnu vanilīna vai tējkaroti vaniļas cukura.
2. solis
Mīciet mīklu, pārklājiet to ar linu dvieli un ievietojiet trauku siltā vietā. Pēc pusotras stundas ar karoti sasmalcina uzrūgušo mīklu un atstāj to vēl stundu. Pēc tam, kad tas otro reizi paceļas, sāciet veidot kūku.
3. solis
Zivju pīrāgs
Mēģiniet izcept garšīgu un ātru zivju un rīsu pīrāgu. Noskalojiet rīsus un vāriet sālsūdenī. Ātram procesam to var izdarīt mikroviļņu krāsnī - graudaugi būs gatavi 10 minūtēs. Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos gredzenos. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet tajā sīpolu līdz caurspīdīgumam.
4. solis
Ievietojiet zivju konservus bļodā, pēc tam, kad sula ir iztukšota no burkas. Sasmalciniet zivis ar dakšiņu. Pīrāgam piemērotas mēreni treknas zivis - lasis, forele, saurijs vai tuncis. Konserviem pievienojiet ceptus sīpolus un rīsus. Pagatavojiet maisījumu ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
5. solis
Ielieciet mīklu uz miltu dēļa. Mīciet to ar rokām un pēc tam sadaliet to divās daļās. Rullējiet vienu slānī un ielieciet to uz ietaukotas cepešpannas. Uz augšu vienmērīgi izklājiet pildījumu. Atstājiet nākamās kūkas malas brīvas.
6. solis
Atlikušo mīklu sarullē kārtā un ar to pārklāj pildījumu. Saspiediet malas, kūka vidū izveidojiet atveri, lai tvaiks izplūst. Sakuliet olu un ar to notīriet produkta virsmu. Ļaujiet kūkai stāvēt ceturtdaļu stundas un ielieciet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.
7. solis
Cepiet kūku līdz zeltaini brūnai. Pirms izņemat produktu, pārliecinieties, ka kūka ir cepta no apakšas, nedaudz pacelot kūkas malu. Gatavos ceptos izstrādājumus ielieciet uz dēļa, notīriet garozu ar sviestu un atstājiet kūku atpūsties zem tīra dvieļa. Pasniedziet remdenu, sagrieztu gabaliņos.
8. solis
Ābolu un kanēļa pīrāgs
Jūs varat arī cept saldas kūkas no pamata rauga mīklas - tās bieži tiek atvērtas. Izmēģiniet ābolu un kanēļa desertu. Nomizojiet ābolus, noņemiet serdi, sagrieziet augļus plānās šķēlēs un apkaisa tos ar citrona sulu, lai āboli netiktu tumšāki.
9. solis
Gatavo mīklu mīciet uz miltu dēļa. Atdaliet nelielu daļu - tas noderēs kūkas dekorēšanai. Atlikušo mīklu sarullē kārtā. Novietojiet to uz cepešpannas, veidojot malas zemu sānu formā. Novietojiet ābolu šķēles uz pīrāga virsmas, izklājiet tās ar "svariem". Apkaisīt ābolus ar kanēli un cukuru.
10. solis
Atlikušo mīklu sarullē kārtā un ar asu nazi sagriež sloksnēs. Izklājiet tos kūkas augšpusē un notīriet ar sakultu olu. Ļaujiet kūkai atdalīties un ielieciet cepšanas lapu iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepiet pīrāgu, līdz mīkla ir brūna un āboli mīksti. Pasniedziet remdenu; katru kodumu var papildināt ar vaniļas saldējuma liekšķeri.
