Ilgu laiku Krievijā bija pieņemts, ka neviena maltīte nebija pilnīga bez pīrāgiem un pīrāgiem. Un šodien daudzas mājsaimnieces neatkāpjas no tradīcijām, iepriecinot savus mīļos ar maizes izstrādājumiem. Smaržīgi ruddy kārtainās mīklas pīrāgi ir īsta delikatese tiem, kam patīk garšīgi paēst. Mīklu viņiem var iegādāties veikalā, vai arī varat pats pagatavot, un pildījumam izmantojiet dažādus produktus.
Tas ir nepieciešams
- Kārtainajai mīklai:
- - 2 glāzes miltu;
- - 180 ml ūdens;
- - 250 g sviesta;
- - 1 ola;
- - citronskābe;
- - sāls.
- Vieglai kārtainajai mīklai:
- - 600 g kviešu miltu;
- - 300 g krēmveida margarīna;
- - 2 tējk cepamais pulveris;
- - 2 tējk sāls;
- - 8 ēd.k. l. ledus ūdens.
- Gaļas pildījumam (500 g kārtainās mīklas):
- - 350 g maltas liellopa gaļas;
- - 350 g maltas cūkgaļas;
- - 1 ola;
- - 100 g sīpolu;
- - ½ tējk. sāls;
- - dārzeņu eļļa.
- Ābolu pildījumam (500 g kārtainās mīklas):
- - 500 g ābolu;
- - 100 g cukura;
- - 10 g kanēļa;
- - ½ citrona;
- - 1 ola.
Instrukcijas
1. solis
Kārtainās mīklas
Izsijājiet miltus ar slaidu un izveidojiet centrā padziļinājumu. Olu sakuļ atsevišķā traukā, pārlej ar aukstu ūdeni, pievieno sāli un citronskābi. Visu kārtīgi samaisa. Maisījumu labi ielej miltos un mīca līdz viendabīgai mīklai. Pārklāj to ar salveti un pusstundu ievieto ledusskapī.
2. solis
Sajauciet sviestu ar 3 ēdamkarotēm miltu līdz viendabīgai masai. No sagatavotā maisījuma izveidojiet kvadrātu un ielieciet to aukstā vietā.
3. solis
Izņemiet mīklu un sviestu no ledusskapja un izrullējiet tos atsevišķi, lai mīkla būtu kvadrātu lielāka par sviestu. Gatavo sviesta maisījumu liek stūrī velmētās mīklas vidū un mīklas malas saloka ar "aploksni". Rullējiet 1, 5 centimetru biezā slānī. Rullējiet to 3-4 reizes, pārklājiet ar mitru drānu un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
4. solis
Tad mīklu atkal izrullē kārtā, tad atkal vairākas reizes saliec un liek uz 15 minūtēm ledusskapī. Atkārtojiet šo procedūru vēl 3 reizes.
5. solis
Viegla kārtainā mīkla
Milti izsijā lielā traukā, pievieno cepamo pulveri un sāli. Rūpīgi samaisa. Tad pievienojiet krēmveida margarīnu un sasmalciniet to ar miltu maisījumu ar nazi, līdz masa izskatās kā liela drupa. Pēc tam pamazām pa vienai karotītei ielej ledus ūdeni, maisot mīklu ar dakšiņu. Kad tas sāk turēties kopā, pārnesiet mīklu uz miltu galdiņa un turpiniet mīcīt līdz viendabīgai masai.
6. solis
Kārtainās mīklas ar gaļu
Nomizo un smalki sagriež sīpolus. Apvienojiet malto liellopa gaļu un cūkgaļu, pievienojiet sīpolu, sāli un kārtīgi samaisiet. Pannā ielej augu eļļu un apcep tajā gaļas pildījumu. Izrullē kārtaino mīklu, sagrieztu kvadrātā. Ielieciet uz katras pagatavotās maltās gaļas, noformējiet pīrādziņus trīsstūros vai aploksnēs un saspiediet. Izklājiet pīrāgus uz cepešpannas, katru notīriet ar sakultu olu un 25 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.
7. solis
Kārtainās mīklas ar āboliem
Ābolus nomizo un smalki sagriež. Pārlej ar citrona sulu, pievieno granulētu cukuru, kanēli un kārtīgi samaisa. Atstājiet pildījumu malā, lai āboli varētu suloties, pēc tam noteciniet. Izrullē kārtaino mīklu, sagriež kvadrātā un uz tās liek ābolu pildījumu. Saspiediet ap malām, notīriet sakulto olu pīrādziņiem un pārnesiet uz ietaukotas cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, ievieto tajā kārtainās mīklas un cep 20 minūtes.
