Šim pīrāgam ir trīs pilnīgi dažādi pildījumi: salds no bietēm un žāvētām aprikozēm, gaļa un sēnes. Rezultāts ir neparasti garšīgs un oriģināls ēdiens.
Tas ir nepieciešams
- - gatava saldēta kārtainā mīkla - 750 g;
- - vistas fileja - 400 g;
- - svaigas sēnes (šampinjoni) - 200 g;
- - ola - 4 gab.;
- - bietes - 1 gab.;
- - žāvēti aprikozes - 100 g;
- - sīpoli - 1 gab.;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- - sezams;
- - augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- - 1 dzeltenums kūkas eļļošanai;
- - karijs, melnie pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vāra bietes, atdzesē un nomizo. Vāra 4 cieti vārītas olas. Sasmalciniet tos smalki. Notīriet sīpolu, sagrieziet to mazos gabaliņos. Nomizojiet un sagrieziet sēnes diezgan lielos gabaliņos. Gatavo saldēto mīklu atkausē istabas temperatūrā.
2. solis
Sagatavojiet pildījumu. Cepiet sīpolus augu eļļā, pievienojiet sēnes un apcepiet visu kopā. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātas olas. sāli un sezonu ar pipariem.
3. solis
Noskalojiet vistas fileju ar aukstu ūdeni. Sagrieziet to mazos gabaliņos un 5-10 minūtes apcepiet nedaudz augu eļļas. Vistas gaļu garšojiet ar kariju, melnajiem pipariem un sāli. Vistas gaļai pievieno skābo krējumu un dažas minūtes vāra uz lēnas uguns.
4. solis
Bietes sarīvē uz smalkas rīves, pievieno smalki sagrieztus žāvētus aprikozes un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Sāliet masu.
5. solis
Atkausēto kārtaino mīklu izrullē diezgan plānā apmēram 3 mm biezā kārtā. Izgrieziet to 3 vienādās sloksnēs. Katra vidū ievieto atšķirīgu pildījumu (sēņu, vistas un biešu). Katru gabalu sarullējiet rullī un viegli piespiediet.
6. solis
Sadalīto formu pārklāj ar cepamo papīru. Ielieciet rullīti ar sēņu pildījumu, pēc tam - ar vistu un trešo kārtu - ar bietēm. Viegli sakratiet dzeltenumu un notīriet kūka augšdaļu. Apkaisīt ar sezama sēklām un ievietot cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā uz 20 minūtēm.
