Lielākā daļa cilvēku, kuri rūpējas par savu veselību, dievina zivju ēdienus. Zivis ir garšīgas, veselīgas un barojošas, un to dažādība ir vienkārši pārsteidzoša - šefpavāri meistarīgi pārveido jūras un upju iedzīvotājus par kulinārijas mākslas šedevriem. Bet kuras zivis tiek uzskatītas par visdārgākajām pasaulē un kurš restorāns to var atļauties?
Dārgais milzis
Visdārgākās zivis pasaulē ir zilās tunzivis. Zivis, kas sver 222 kilogramus, tika noķerta pie Japānas Aomori prefektūras krastiem un pārdota Tokijas zivju izsolē par vēl nepieredzētu summu. Milzu tunzivis nonāca zem āmura par 1,75 miljoniem ASV dolāru (155,4 miljoniem jenu).
Šis darījums pārspēja pagājušā gada izsoli, kad zilās tunzivis, kuras svars bija daudz lielāks nekā pašreizējam rekordistam, pārdeva par 736 000 USD (56,49 miljoniem jenu).
Pasaulē dārgāko zivju īpašnieks otro gadu pēc kārtas bija Kijomura, kurai pieder suši restorānu ķēde. Uzņēmuma vadība apgalvo, ka, neskatoties uz dažām augstajām iegādes izmaksām, šādi viņi saviem japāņu restorāniem nodrošina visaugstākās kvalitātes tunzivis. Jāatzīmē, ka šīs komerciālās plēsīgās zivis, kuras ir ļoti pieprasītas dārgos restorānos, augstās izmaksas ir saistītas ar tās pilnīgu izzušanu.
Apdraudētā zilā tunzivs
Saskaņā ar Pasaules Dabas fonda statistiku zilās tunzivis, kas galvenokārt atrodas Vidusjūras un Atlantijas ūdeņos, nākamajos gados kā suga var pazust. Tās populāciju skaits ir ievērojami samazināts, un sagūstīšana tiek veikta tikai ar barbariskām metodēm. Tunzivju un suši salātu cienītāju skaits katru dienu pieaug, savukārt pašai tunzivīm vienkārši nav laika vairoties.
Ja pirms sešdesmit četriem gadiem pasaulē tika nozvejoti seši simti tūkstoši tonnu zilo tunzivju, tad šodien šis skaitlis jau ir sasniedzis sešus miljonus tonnu.
Tomēr problēma ir ne tikai tunzivju trūkums, lai nodrošinātu restorānus. Tā kā tunzivis ir plēsīga zivs, tās izzušana no jūras ekosistēmas izjauks tās līdzsvaru. Tāpēc šodien daudzas zvaigznes un Pasaules savvaļas dabas fonds aicina cilvēkus atteikties no tunzivju ēdieniem. Rezultātā tos pameta sešpadsmit tūkstoši cilvēku no simt četrdesmit deviņām pasaules valstīm, kā arī daži franču, itāļu, Šveices, Norvēģijas, Lielbritānijas un Spānijas restorāni un veikali. Viņi ir pilnībā noņēmuši zilās tunzivis no izvēlnes un sortimenta.
Atsakoties gatavot ēdienus no dārgākajām zivīm pasaulē, daudzi restorānu īpašnieki cer, ka tunzivju populācija palielināsies un nākotnē gardēžu cienītājiem būs iespēja nobaudīt šīs lieliskās zivis vismaigāko gaļu.
