Zivis ir pārtika, kas ir būtiska lietošanai pārtikā, lai saglabātu ķermeņa skaistumu un veselību. Zivis satur vairāk olbaltumvielu nekā gaļa. Starp tās šķirņu daudzveidību ne vienmēr ir viegli izvēlēties visgaršīgāko un veselīgāko.
Noderīga informācija
Uztura speciālisti uzstāj, ka zivis ir jāiekļauj katras personas uzturā. Tas satur vielas, kas mazina locītavu sāpes artrīta gadījumā, mazina galvassāpes, novērš diabēta attīstību, palīdz regulēt asinsspiedienu un palīdz samazināt tauku līmeni asinīs. Zivis satur lielu daudzumu omega-3 taukskābju. Tie palīdz atšķaidīt asinis, tādējādi samazinot trombozes risku.
Zivis ir produkts ar zemu tauku saturu. Jāatzīmē, ka pat resnākajās šķirnēs ir tikai 25-30% viegli sagremojamu tauku. Parasti zivju olbaltumvielas cilvēka organismā tiek sagremotas 1, 5-2 stundu laikā. Būtībā zivis iedala jūrā un upē. Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākās un veselīgākās ir jūras veltes. Bet abos gadījumos ir plusi un mīnusi.
Jūras zivis
Jūras zivju gaļa satur lielu daudzumu cilvēka ķermenim noderīgu vielu: minerālvielas (cinks, dzelzs, litijs, bors, fluors, broms, fosfors, varš, mangāns, jods, kalcijs, magnijs), vitamīnus (A, E, D, F), polinepiesātinātās taukskābes, aminoskābes (metionīns, triptofāns, lizīns, taurīns). Pateicoties šim sastāvam, zivis ir iecienītas diētisko produktu vidū.
No jūras zivīm gatavotie ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Piemēram, katru dienu patērējot 100 g šī produkta, var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.
Jūras zivju trūkums ir tās augstās izmaksas salīdzinājumā ar upju zivīm. Tas jo īpaši attiecas uz dzīviem akvārijiem un atdzesētām zivīm.
Upes zivis
Viena no upju zivju galvenajām priekšrocībām tiek uzskatīta par to pieejamību. To vienmēr var iegādāties svaigu pie mājas. Salīdzinot ar jūras zivīm, saldūdens zivis ir daudz lētākas. Upes zivju gaļa satur arī lielu daudzumu noderīgu mikroelementu. Tas ir lielisks olbaltumvielu avots.
Tomēr upes zivju gaļa tiek uzskatīta par mazāk tīru un garšīgu nekā jūras zivis. To ir viegli izskaidrot. Upes zivis dzīvo vidē, kas ir visvairāk pakļauta smago metālu, pesticīdu un radionuklīdu piesārņošanai. Turklāt upju zivis noderīgo aminoskābju, minerālvielu un mikroelementu saturā ir ievērojami zemākas par jūras veltēm.
Visgaršīgākās un veselīgākās zivis
Starp lašiem pēc garšas un derīgajām īpašībām var atzīmēt: lasi, rozā lasi, čum lašu un foreli. To regulāra lietošana uzlabo redzi, palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, palēnina ķermeņa novecošanās procesu. Optimālākais laša pagatavošanas veids ir sālīšana. Jāpatur prātā, ka termiskās apstrādes laikā vērtīgās vielas tiek iznīcinātas.
Burbuļi, pikšas, polloki, heks un mencas garšo tikpat labi. Turklāt tajos ir augsts vitamīnu un olbaltumvielu saturs, un tie tiek uzskatīti par visdītiskāko visu veidu zivīm. Trida šķirnes ir ierasts vārīt vai cept. Viņi arī gatavo izcilas kotletes un kotletes. Un mencu aknas ir neapstrīdams barības vielu avots.
