Zivis un tās dažādās šķirnes ir izejvielas ne tikai nenormāli garšīgu, bet arī ļoti veselīgu ēdienu pagatavošanai. Tomēr daži cilvēki kļūdaini uzskata sarkanos veidus par visizdevīgākajiem. Protams, tajos ir daudz elementu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeņa, ādas un matu stāvokli, taču sarkanās šķirnes nav līderi sniegto priekšrocību ziņā.
Instrukcijas
1. solis
Līderis pēc garšas un labvēlīgās ietekmes uz ķermeni ir tā sauktās ledus zivis. Viņa ir īsta čempione fosfora, kālija, fluora, kā arī citu vitamīnu un minerālvielu saturā. Ledus zivs ir arī videi draudzīgākā suga, jo tā dzīvo tikai tīrākajos ūdeņos. Vēl viens šī produkta plus ir zemu kaloriju saturs uz augstas uzturvērtības un izcilas garšas fona (tikai 91 kcal uz 100 gramiem produkta).
2. solis
Citi šīs sugas nosaukumi ir parastās ledus zivis, līdakas sīgas un parastās baltasiņu līdakas. Viņa pieder pie Perchiformes kārtas un baltasiņu ģimenes. Cits šīs sugas nosaukums - "jūras līdaka" - rada lielu neskaidrību, jo šis nosaukums ir izplatīts arī barakudām. Ledus zivis atrodamas aukstajos Antarktikas ūdeņos ap dienvidu kontinentu. Reizēm viņa brauc arī uz Dienvidameriku.
3. solis
Ledus zivs nav ļoti liela šķirne. maksimālais garums ir 66 centimetri, un svars ir 1-1, 2 kilogrami. Lielākā parauga parametri, kas nozvejoti netālu no Dienviddžordžijas, ir 69,5 centimetri un 3,2 kilogrami. Šī šķirne pieder komerciālai un nav lētākā, pateicoties lielajām priekšrocībām un "vitamīniem". Ledus zivju ķeršanā papildus Krievijai ir specializējušies zvejnieki no Austrālijas, Čīles, Spānijas un Lietuvas. Iepriekš, vēl padomju laikos, pirms detalizēta šīs sugas sastāva izpētes, ledus zivis tika klasificētas kā nekvalitatīvi produkti, kā arī putas un putas.
4. solis
Svarīga ledus zivju kulinārijas priekšrocība ir šādam produktam raksturīgas smaržas trūkums. Tas ir šis īpašums, kas padara to par labu produktu cilvēkiem, kuriem tas ir vajadzīgs, bet kuri nespēj izturēt zivs aromātu. Ledus zivs gaļa ir ļoti blīva un liesa (tauku saturs ir apmēram 2-8 uz 100 gramiem), bet tajā ir daudz olbaltumvielu (17%). Šajā šķirnē ir maz kaulu: ir tikai grēda, nav ribu kaulu un mazu kaulu. Turklāt pati kores zemā kalcija satura dēļ ir ļoti mīksta un ēdama.
5. solis
Ledus zivis parasti tiek gatavotas vai nu tvaicēti, vai vārītas, bet patiesie kulinārijas šedevru pazinēji uzskata, ka aspiks ir labākais ēdiens, pamatojoties uz to. Japāņi, zinot par ledus gaļas tīrību un videi draudzīgumu, arī labprāt to ēd neapstrādātu.
