Olas neapšaubāmi ir veselīgs produkts, taču dažiem cilvēkiem ir dabisks jautājums, kuras olas labāk ēst, neapstrādātas vai vārītas? Daži apgalvo, ka vārītas olas ir drošāk lietojamas un barības vielas no tām absorbējas labāk, savukārt viņu pretinieki, gluži pretēji, apgalvo, ka neapstrādātas olas ir veselīgākas veselībai. Kuram ir taisnība?
Atbildot uz jautājumu, kuras olas ir veselīgākas, neapstrādātas vai vārītas, viedokļi ievērojami atšķiras. Olu dzeltenums ir daudz veselīgāks bez termiskās apstrādes. Lai palielinātu taukos šķīstošo skābju uzsūkšanos no tā, dzeltenums jālieto kopā ar jebkuru augu eļļu. Lai izvairītos no inficēšanās ar salmonellām, dzeltenumu ieteicams apkaisīt ar 9% etiķi vai pievienot dažus citronskābes kristālus. Kas attiecas uz olbaltumvielām, termiskās apstrādes laikā tiek iznīcinātas daudzas noderīgas aminoskābes, piemēram, metionīns, cistīns un cisteīns. Lai sagremotu vārītas olas, ķermenim jāiztērē diezgan daudz enerģijas un kaloriju, kas nozīmē, ka vārītas olas var klasificēt kā negatīvi kaloriju pārtikas produktus, kas ir svarīgi tiem, kas ievēro veselīgas ēšanas principus.
Bet dažās situācijās neapstrādātu vistu olu izmantošana tiek uzskatīta par pilnīgi pamatotu. Neapstrādātas olšūnas tiek patērētas tukšā dūšā kuņģa slimībām, čūlām un gastrītiem, kā arī ar augstu skābumu. Neapstrādāta ola apņem kuņģa sienas un atvieglo pacienta stāvokli. Kopproteīni palīdz labi tikt galā ar saindēšanos, tas ir saistīts ar faktu, ka kopproteīns saista un izvada no organisma dažādas indes. Pirms sākat ēst neapstrādātas olas, jums jāpārliecinās, vai produkts ir svaigs, kā arī rūpīgi jāizskalo čaumala. Pārmērīga neapstrādātu olu lietošana var izraisīt krampjus žultspūslī, jo neapstrādāts dzeltenums izraisa palielinātu žults veidošanos.
Olas ir diezgan alerģisks produkts, un to neapstrādāta ēšana var izraisīt alerģisku reakciju, kas izpaužas kā izsitumi uz ādas, ādas apsārtums un izsitumi.
Tiek uzskatīts, ka vislabāk ir ēst mīksti vārītas olas, kuras vāra ne ilgāk kā 30 sekundes. Noderīgas vielas no šāda produkta labāk uzsūcas, un minimāla termiskā apstrāde palīdz iznīcināt mikrobus. Lai pasargātu sevi no salmonelozes, olas jāpērk tikai pie uzticamiem pārdevējiem, būs lietderīgi lūgt sertifikātu vai sertifikātu, kas apstiprina, ka olas pārbaudīja tirgus vai veikala veterinārais dienests, un neaizmirstiet, ka produktam jābūt esi svaigs.
