Jogurts ir lielisks piena produkts. Tas ir gadījums, kad vairāku sastāvdaļu kombinācijas rezultātā tiek izveidots pilnīgi jauns produkts, kas ir barojošāks un vērtīgāks pēc savām īpašībām.
Noderīga informācija
Saskaņā ar starptautiskajiem standartiem, lai produktu varētu pareizi saukt par jogurtu, tam jāatbilst šādiem kritērijiem:
1. Piena produkta ražošanā galvenajam procesam jābūt fermentācijai (dzīvo mikroorganismu piedalīšanās no laktobacillu ģimenes).
2. Galvenā jogurta sastāvdaļa ir piens.
Svarīgas baktērijas zarnām
Ne visiem saražotajiem jogurtiem ir vienādas labvēlīgas baktēriju kultūras. Pēc fermentācijas procesa daži piena produkti tiek atkārtoti pasterizēti. Tas viņus neuzlabo - lielākā daļa svarīgo mikrobaktēriju mirst.
Šajā sakarā Uztura institūtam ir īpaša zīme "Aktīvās un dzīvās kultūras", kas tiek novietota uz jogurtiem, kas satur šīs labvēlīgās kultūras.
Dabīgs jogurts
Salīdzinot augļus un dabisko jogurtu, ieguvumi būs attiecīgi pēdējam. Par to liecina vairāki fakti: tas nesatur cukuru, ir 2 reizes bagātāks ar kalciju, satur divreiz vairāk olbaltumvielu, mazāk kaloriju.
Ja jums šķiet, ka dabīgais jogurts nav tik garšīgs, nesteidzieties atteikties pirkt. Jau gatavajā produktā varat pievienot, piemēram, iecienītākos augļus. Tādā veidā jūs izslēdzat no uztura bezjēdzīgi saldinātu jogurtu.
Jogurts ir barības vielu avots
Jogurtu var klasificēt kā universālu un unikālu ēdienu. To var izmantot kā atsevišķu produktu, kā mērci vai salātu mērci.
Jogurts var aizstāt neveselīgus vai ar augstu tauku saturu pārtikas produktus.
Ir vērts atzīmēt, ka jogurts ir labāk sagremojams nekā piens. Tas ir saistīts ar fermentācijas procesu, kas tiek izmantots šī produkta ražošanā.
Jogurts labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību. Lactobacilli, kas ir produkta sastāvdaļa, tieši ietekmē zarnu darbību, palīdzot novērst vēža attīstību. Tie novērš jaunveidojumu parādīšanos un normalizē zarnu mikrofloru. Turklāt labvēlīgās baktērijas efektīvi bloķē kaitīgās vielas (piemēram, nitrītus), kuras vēlāk kļūst kancerogēnas.
Paturiet prātā, ka jogurts ir lielisks kalcija avots. Šis mikroelements ir atbildīgs par zarnu gļotādas stāvokli. Tādējādi tas novērš iespējama stāvokļa attīstību, kas bieži kļūst par resnās zarnas vēža cēloni.
