Piens jau sen tiek uzskatīts par veselīgu produktu. Tas pozitīvi ietekmē cilvēka nervu, gremošanas un kaulu sistēmas. Govs piens ir īpaši izdevīgs bērnībā daudzo uzturvielu dēļ, kas nepieciešami augošam ķermenim. Svarīgākie no tiem ir olbaltumvielas un aminoskābes, kas ir normālas dzīves pamatā.
Piena derīgās īpašības un to pielietojums
Mātes piens ir pirmais nepieciešamais produkts, ko mazulis saņem, tikko piedzimis. Govs piens pēc sastāva un derīgajām īpašībām ir vistuvākais mātes pienam, taču tajā ir daudz vairāk aminoskābju.
Bērniem vienkārši vajadzīgs piens, jo veidojas kaulu sistēma un citi orgāni, un ir svarīgi, lai tie darbotos normāli, un piens satur daudz kalcija un citu organismam nepieciešamo vitamīnu un uzturvielu. Bērniem, kuri ir novājināti pēc nopietnām slimībām, tiek parādīts, ka viņi dzer kazas pienu, tas ir ļoti barojošs, satur daudz vairāk tauku nekā govs piens.
Bieži vien cilvēki sev uzdod jautājumu: kurš piens ir veselīgākais? Bērni, kas iegūti no svaiga mājas govs piena, aug veseli un dzīvespriecīgi, jo tas satur vielu triptofānu, kas ir iesaistīts smadzeņu ķīmiskajās reakcijās, kā rezultātā rodas serotonīns, laimes hormons. Piens ar medu naktī nomierina, normalizē miegu.
Svaigs piens ir noderīgs tikai svaigam. Ja tas kādu laiku stāv, tajā parādās kaitīgas baktērijas, tāpēc labāk nepirkt svaigu pienu plastmasas pudelēs no svešiniekiem.
Piens var būt ar dažādu tauku saturu, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru labāk ēst ar zemāku tauku procentu, jūs varat arī ieteikt fermentētus piena produktus, kas nav mazāk noderīgi.
Pienu ieteicams iegādāties necaurspīdīgā traukā, jo veikalā gaisma krīt uz caurspīdīgām pudelēm, kuru ietekmē produkts zaudē derīgās īpašības. Ja mēs runājam par komerciāli pieejamu pienu, sterilizētais piens ilgst ilgāk, bet tajā ir mazāk barības vielu nekā pasterizētā pienā.
Pienu var dzert arī vecāka gadagājuma cilvēki, lai gan ārzemēs ir atšķirīgs viedoklis. Tomēr to ieteicams dzert nevis vienā rijumā, bet mazos malkos siltā formā, pretējā gadījumā piens slikti sagremojas kuņģī un zarnās. Piens ir ārstniecisks līdzeklis kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, erozīvu kuņģa bojājumu gadījumā, ja to lieto pēc ārsta ieteikuma.
Ne mazāk noderīgi ir piena produkti - biezpiens, sieri, it īpaši no kazas un bifeļu piena. Piena serums atjauno un attīra ādu, no tā tiek izgatavotas sejas un matu maskas. Piena vanna ir noderīga ķermenim ne tikai Kleopatras laikā.
Noderīgas vielas un vitamīni, kas atrodas pienā:
- A vitamīns; - E vitamīns; - B vitamīns; - vitamīns PP; - kalcijs; - fosfors; - kālijs; - aminoskābes; - triptofāns; - olbaltumvielas; - ogļhidrāti; - tauki.
Kontrindikācijas lietošanai
Diezgan bieži cilvēkiem ir piena nepanesamība alerģijas dēļ pret šo produktu vai nepietiekama laktāzes enzīma daudzuma dēļ, kas nepieciešams piena laktozes sadalīšanai. Piena nepanesamība izpaužas caurejā, palielināta gāzes ražošana, vēdera uzpūšanās.
Dažreiz šīs uztveres cēlonis nav alerģija, bet gan zarnu mikrofloras pārkāpums. Alerģijas bieži rodas tāpēc, ka sieviete grūtniecības laikā dzēra lielu daudzumu piena.
