Daudzi cilvēki mīl sieru, bet ne visi zina par uzglabāšanas metodēm.
Siers šajā tiek uzskatīts par delikātu produktu.
Siera gardēži, ieraugot šķirņu pārpilnību, zaudē galvu, nekontrolē sevi, kā rezultātā nopērk papildu daudzumu gardēžu produkta. Tomēr viņi nedomā par ilgtermiņa uzglabāšanu. Turklāt ne visi zina, ka dažām šķirnēm ir ļoti īss derīguma termiņš. Ja sieru uzglabājat nepareizi, tad tas izžūst, zaudē garšu un derīgās īpašības.
Ir daži mazi glabāšanas noslēpumi. Jebkurš šī produkta gabals ir jāiepako atsevišķi. Tātad garša un derīgās īpašības tiek saglabātas. Neiesaiņojiet gabalus plastmasas maisiņos. Šādā plēvē ietīts siers neieelpo, tajā sākas kaitīga mikroflora. Plastmasas maisiņus nomainiet ar pergamenta papīru. Dabiskā iepakojumā ietīts siers viegli elpo un nezaudē garšu, neizžūst.
Ja mājā nav vēsu vietu, ir vērts uzglabāt saldēšanas iekārtās ar nemainīgu, stabilu 7-9 grādu temperatūras režīmu ar 89-91% mitrumu.
Zemā temperatūrā šie produkti "mirst", jo intensīvs aukstums nelabvēlīgi ietekmē siera elastīgo struktūru. Pēc kura tas sabruks, mainīs garšu. Labākā uzglabāšanas vieta ledusskapjos ir augļu plaukts. Šie produkti absorbē visu veidu smakas. Nav nepieciešams vienā iepakojumā uzglabāt vairākas šķirnes, jo to atpazīstamais pikantais aromāts un garša noteikti mainīsies. Delikatese ir jātur prom no spēcīgi smaržojošiem ēdieniem.
Iepriekš neatbrīvojieties no garozas. Tas ne tikai neļauj sieram izžūt, bet arī ir ēdams. Tāpat patēriņa laikā ir vērts nogriezt tik daudz, cik nepieciešams.
Siera šķirnes ar pelējumu īpašā veidā jāuzglabā porcelāna traukā ar ciešu vāku. Tie pēc būtības ir ar asu smaku, tāpēc visi produkti, kas atrodas saldēšanas iekārtās, var saost. Tādēļ Rokforas sieru vispirms iesaiņo pergamenta papīrā un pēc tam ievieto pārtikas plastmasas traukā.
