Kastrolis ar biezpienu ir viegli pagatavojams deserts, tāpēc ēdiens ir tik populārs mājsaimnieču vidū. Un vēl viens delikateses plus ir tas, ka to var pagatavot jebkurā virtuves ierīcē: cepeškrāsnī, multivarkā un mikroviļņu krāsnī, un pat pannā uz gāzes. Patiesi, patiesi skaistas ceptas preces iegūst tikai krāsnī, jo šajā gadījumā tās no visām pusēm brūnas.
Kastrolu gatavošana ar biezpienu ir vienkāršs process. Galu galā viss, kas nepieciešams veiksmīgai cepšanai, ir visu sajaukšanai paredzēto sastāvdaļu sajaukšana noteiktā secībā un mīklas ievietošana iepriekš uzkarsētā krāsnī (vai citā virtuves ierīcē) uz noteiktu laiku.
Kas attiecas uz biezpiena sacepuma cepšanas laiku, tas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: no trauka temperatūras, izmantotās veidnes diametra un pašas mīklas tilpuma. Parasti ir pieņemts ēdienu cept vidēji 180–190 grādos (tā ir optimālā temperatūra, kurā kastrolis ir labi izcepts iekšā un ārā neizžūst), un gatavošanas laiks ir atkarīgs tikai no ēdiena augstuma. pamata mīklu veidnē. Piemēram, ja kastrolis augstums, ielejot mīklu pelējuma formā, ir četri centimetri (cepot trauks nedaudz paaugstinās un kļūst pūkaināks), tad trauka cepšana cepeškrāsnī prasa 40-45 minūtes. virs 180-190 grādiem). Ja mīklas augstums ir nedaudz lielāks, tad kastrolis tiek cepts ilgāk.
Ir vērts atzīmēt, ka, lai trauks labi ceptos un uz tā būtu skaista zeltaini brūna garoza, tad, gatavojot delikatesi, jums ir jāregulē krāsns temperatūra. Optimāli ir kastroli ievietot cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, un 7-10 minūtes pirms vārīšanas beigām paaugstiniet temperatūru virtuves ierīcē līdz 200-210 grādiem. Tad ceptas preces izrādīsies pilnīgi ceptas un ar smaržīgu kraukšķīgu garoziņu.
Gardas pūkainas biezpiena kastroles noslēpumi
Katra mājsaimniece izmanto savu pārbaudīto kastroles recepti, lai pie izejas viņa saņemtu ēdienu, kuru mīl viņas ģimenē. Tomēr, neskatoties uz milzīgo recepšu daudzveidību, ēdiena gatavošanas jēdziens ir līdzīgs. Tāpēc neatkarīgi no receptes, kuru izmantojat, lai iegūtu veiksmīgu kastroli, jums jāievēro šādi noteikumi:
- ēdienam izmantojiet biezpienu ar vidēju mitruma un tauku saturu. Tikai šajā gadījumā trauks cepšanas laikā pacelsies un kļūs gaisīgs;
- sakult baltumus atsevišķi no dzeltenumiem. Šis triks pozitīvi ietekmē arī maizes izstrādājumu konsistenci;
- gatavojot, daļu miltu nomainiet ar mannu (lietojot tikai miltus, kastrolis izrādās pārāk blīvs);
- ja trauku gatavo ar augļu pildījumu, tad sasmalcinātie augļi vispirms ir jācep pannā eļļā uz lielas uguns;
- gatavojot kastroli, neatveriet cepeškrāsns durvis (tas saglabās ēdiena krāšņumu).
