Sūkļa kūkas, cepumus, ruļļus ir viegli pagatavot. Viens no galvenajiem nosacījumiem, lai iegūtu garšīgu saldumu, ir optimālā cepšanas temperatūra. Ja cepeškrāsns ir pārāk karsta, mīklas apakšdaļa un augšdaļa var sadedzināt, atstājot vidējo mitru.
Vispirms jums ir jāizgatavo pareizas konsistences gaisīgā mīkla un tikai pēc tam jānosūta uz krāsni.
Biskvīta mīkla
Tam nepieciešami daži produkti, tikai:
- 5 olas;
- 1 glāze miltu;
- 2/3 glāze cukura;
Vispirms jums jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Tas jādara ļoti uzmanīgi. Galu galā, ja olbaltumvielās nokļūst vismaz piliens dzeltenuma masas, tad sulīga mīkla nedarbosies. Ja rodas šāda neērtība, tad izmantojiet ēdamkaroti, lai izņemtu nelūgto pilienu.
Ir īpaša forma, kas ir padziļinājums dzeltenumam un sprauga, kur olbaltumviela iztukšosies. Ar tā palīdzību olu ir viegli sadalīt divās daļās.
Pagaidām ielieciet olbaltumvielu caurspīdīgo daļu ledusskapī, un pēc tam tā labi pārspēs. Šajā laikā dzeltenumu ar karoti sasmalcina ar cukuru, izmantojot putotāju vai mikseri. Interesanti ir novērot, kā saules krāsas masa pamazām kļūst balta un palielinās.
Bet ir pienācis laiks cīnīties arī ar olbaltumvielām. Lai padarītu to perfekti saputotu, masa kļūst blīva, tajā jāielej nedaudz sāls - naža galā.
Tagad dzeltenumam pievienojiet miltus un vispirms strādājiet ar putotāju un pēc tam ar karoti. Ir kārta saputotajam proteīnam. Vispirms miltu masā ielieciet 2 ēdamkarotes gaisīga produkta, samaisiet. Tagad var izlikt atlikušo putu mākoni. Visu ļoti uzmanīgi sajauciet ar karoti. Tas ir vienkārši savīti rokā, ar kustību "pret jums". Tad masa nekritīs un paliks gaisīga.
Biskvīta cepšana
Mīklu sagatavo saskaņā ar visiem noteikumiem. Tagad ir svarīgi zināt, kā cept biskvītu. Lai to izdarītu, pirms domājat slaucīt olbaltumvielas un sajaukt tos ar miltu masu, jums garīgi jāpārvietojas uz mīklas izveidošanas procesu un jāieslēdz krāsns.
Krāsns 10-15 minūšu laikā vienkārši sasilst līdz vēlamajai temperatūrai. Tas ir vienāds ar 180 ° C. Ja jūs ievietojat mīklu aukstā krāsnī, tad, kamēr tā sasilst, tā zaudēs dažus burbuļus un nebūs pūkaina. Tas var kļūt blāvs.
Atkarībā no tā, kura krāsns daļa ļauj cept cepumu labi, mīkla tiek ievietota veidnē krāsns augšējā vai vidējā daļā. Nelieciet, jo tad cepuma augšdaļa netiks cepta.
Pēc tam, kad mīkla ir cepeškrāsnī, uguns tiek turēta zemu. Tad katra deserta trauka daļa tiks cepta vienmērīgi.
Cepot biskvītu, ir svarīgi neatvērt krāsns durvis, it īpaši sākumā. Galu galā no aukstā gaisa plūsmas tas var nokrist. Ieslēdziet krāsns gaismu, lai redzētu, ka tā ir gatava. Ja nē, tad pēc 20 minūtēm varat uzmanīgi atvērt durvis. Ja virsma ir labi brūna, tad biskvīts ir gatavs. Ieduriet to pa vidu ar zobu bakstāmo. Vai tas ir sauss? Tad ir pienācis laiks izņemt un atdzesēt smalko kūku pamatu.
