Garšīgs mājās gatavots deserts ir labākais papildinājums karstai tējai vai aromātiskai kafijai, kā arī jebkura svētku mielasta pēdējais elements. Ja jums pietrūkst laika vai jums vienkārši ir noskaņojums pagatavot sarežģītu saldo ēdienu, pagatavojiet cepumu-griezēja kūku, kas pat nav jācep.
Cepumu biezpiena kūka
Sastāvdaļas:
- 450 g sausu taisnstūra cepumu (piemēram, tradicionālās Jubilejas);
- 350 g biezpiena ar zemu tauku saturu;
- 300 ml piena ar jebkuru tauku saturu;
- 60 g 25% skāba krējuma;
- 150 g cukura;
- 1 ēd.k. rūgta kakao pulveris.
Biezpienu sasmalciniet tā, lai nepaliktu gabaliņi, un berzējiet ar dakšiņu vai noslaucītu, pakāpeniski pievienojot pusi cukura, līdz sausā sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi. Paņemiet plakanu trauku vai paplāti taisnstūra vai kvadrātveida formā. Kārtojiet dažus cepumus vienā slānī tuvu viens otram, vispirms tos īsi iemērcot pienā. Ar karotes aizmuguri maigi uzklājiet biezpiena krēmu uz augšu. Atkārtojiet pēdējos divos teikumos norādītās darbības, beidzot ar sīkfailiem.
Sajauciet skābo krējumu ar atlikušo cukuru un kakao pulveri katliņā vai mazā katliņā, ielieciet lēnu uguni un vāriet 2-3 minūtes līdz biezai un gludai. Ļaujiet matiem nedaudz atdzist un kārtīgi notīriet kūkas augšdaļu un sānus ar plašu vārīšanas suku. Mērcējiet to vismaz pusstundu, lai slāņi būtu iemērcami, pēc tam sagrieziet kvadrātos vai rombos un pasniedziet ar tēju.
Gaisīga cepumu kūka
Sastāvdaļas:
- 500 g sausu cepumu cepumu;
- 1 kārba augstas kvalitātes iebiezināta piena, kas izgatavots saskaņā ar GOST;
- 180 g sviesta vai margarīna;
- 1 ēd.k. nesālīti zemesrieksti;
- 25 ml konjaka, degvīna vai ruma.
Pirms laika izņemiet sviestu no ledusskapja, lai sasildītos līdz istabas temperatūrai un mīkstinātu. Sakuliet to ar blenderi vai maisītāju vidējā ātrumā, nelielās porcijās pievienojot iebiezinātu pienu. Ielej konjaku vai citu rupju spirtu. Ievietojiet sīkdatnes ciešā plastmasas maisiņā un izmantojiet rullīti, lai saturu sadalītu mazos gabaliņos. Ielejiet to krējumā un visu labi samaisiet.
Stikla vai keramikas trauka apakšpusē ar plakanu dibenu un augstām malām, vēlams apaļas, ielieciet veselus riekstu kodolus. Uzmanīgi pārvietojiet virs zemesriekstu slāņa, uzmanīgi, lai netraucētu iepriekš sagatavoto masu. Iztaisnojiet to, pievelciet traukus ar pārtikas plēvi vai aizveriet vāku un ielieciet ledusskapī augšējā plauktā uz 1, 5-2 stundām, lai sastingtu. Pēc šī laika palaidiet nazi ap kūkas malām, atdalot to no formas sāniem, pēc tam pārklājiet ar šķīvi vai paplāti un ātri apgrieziet to.
