Šašliks ir ļoti daudzu cilvēku iecienīts ēdiens. Parasti cilvēki šādu ēdienu gatavo kokogļu grilā. Bet ziemā šī metode ne vienmēr ir piemērota. Tāpēc ir arī tāds risinājums kā bārbekjū gatavošana kamīnā.
Kebabu cepšana kamīnā
Kamīnā noteikti ir iespējams grilēt kebabu. Tomēr jāatzīmē dažas šī kulinārijas piedzīvojuma nianses.
Pirmkārt, taukainu šļakatu dēļ kamīna virsma kļūs ļoti netīra. Kamīna tīrīšana no taukainiem netīrumiem būs diezgan sarežģīta. Turklāt uz kamīna virsmas uzkrāsies sodrēji, kurus galu galā vajadzēs nokasīt.
Otrkārt, neaizmirstiet, ka tauku šļakatas var nokļūt arī uz virsmām, kas atrodas blakus kamīnam. Arī tos vajadzēs mazgāt.
Treškārt, skursteņa pārsegs nav paredzēts taukainu izgarojumu noņemšanai, kas ir ļoti smagi. Tādēļ tvaiki nosēdīsies telpās, atstājot smaržu un taukainus traipus.
Ceturtkārt, ja kamīns nav paredzēts ēdiena gatavošanai, tad, cepot kebabu un griežot iesmus, var rasties grūtības.
Piektkārt, pašā kebaba sagatavošanas procesā jums jāpaziņo ar ventilatoru un jāaizpilda uguns, kad tas parādās. To nav viegli izdarīt kamīnā.
Kā pagatavot kebabu?
Visizplatītākais un ērtākais bārbekjū gatavošanas veids ir tradicionālā ogļu vārīšana, izmantojot bārbekjū. Lai to izdarītu, sagatavojiet apaļkokus vai kokogles. Ja mājās ir kamīns, tad ar to varat pagatavot bārbekjū.
Neatkarīgi no šašauga pagatavošanas metodes šī funkcija paliek nemainīga - šašaugs jāsagatavo uz karstiem stūriem, bet bez liesmas. Pēc tam, kad malka ir izdegusi un paliek karstas ogles, virs tās tiek izlikti iesmi ar gaļu.
Saskaņā ar recepti gaļa tiek iepriekš apstrādāta. Reizēm kopā ar gaļu uz iesmiem tiek uzvilkti arī dažādi dārzeņi. Kā tādus dārzeņus bieži izmanto baklažānus, tomātus, kartupeļus un sīpolus.
No vēstures
Senos laikos bārbekjū nebija atsevišķs ēdiens. Tā bija tikai ugunskura cepta gaļa, kuru cilvēki, kas radīja uguni, ēda. Viņi sāka saukt ceptu gaļu par šašliku tikai pēc tam, kad parādījās ideja - gaļas gabalus savērt uz "šašlika" - līdaku, bajonetu un tikai pēc tam cep.
Tiek uzskatīts, ka kebabu izgudroja turku tautu kulinārijas speciālisti, jo senie Āzijas klejotāji savulaik uzminēja, ka šādi gatavo jēra šašliku. Galu galā daudzām tautām šāda grila pagatavošanas recepte ir kļuvusi par iecienītāko prieku. Vairāku gadsimtu laikā dažādas tautas ir ieviesušas savas nianses un kulinārijas ieteikumus bārbekjū gatavošanas procesā.
Pēc kāda laika cilvēkiem radās ideja pirms gaļas iepriekšējas sagatavošanas. Šo preparātu sauc par kodināšanu. Ir daudz grila garšvielu šķirņu. Turklāt ēdienam tika pievienoti citi ēdieni.
Mūsdienās ir daudz grila pagatavošanas receptes.
