Picu var pagatavot pēc visneparastākajām kulinārijas receptēm. Mēs piedāvājam jums apgūt tā sagatavošanu, izmantojot papriku, kas ēdienam piešķirs gan ārēju eleganci, gan garšas unikalitāti.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1 tējk. Sahāra;
- - 2 olas;
- - 0,5 tējk sāls.
- - 0,5 kg augstākās kvalitātes kviešu miltu;
- - 30 g svaiga rauga vai 1 paciņa (11 g) sausā rauga;
- - 1 glāze piena;
- - 2-3 st. l. dārzeņu eļļa.
- Par picu:
- - 3 paprikas;
- - 150 grami burkānu (parasti tik daudz karājas 2 gabali);
- - 300 grami tomātu (3 vidēji tomāti);
- - 1 baklažāns;
- - 1 tējk koriandrs;
- - 1 cukini;
- - 0,5 tējk zemes ķimenes;
- - 8 olīvas (no kurām jums iepriekš jāizņem kauli);
- - 50 gr. siers (izvēlēties vissmagāk);
- - 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- - sāls un malti pipari pēc garšas;
Instrukcijas
1. solis
Lai iegūtu picu, jums mīcīt mīklu. Pienu uzkarsē līdz siltam stāvoklim, sajauc tajā cukuru un raugu (vēlams raugu iepriekš sagriezt mazos gabaliņos, lai tie ātrāk izšķīst). Noteikti izsijājiet miltus - tas padarīs mīklu gaisīgu un ēstgribu. Pārvietojiet miltus traukā mīklas mīcīšanai, vidū izveidojiet padziļinājumu, ielejiet pienu ar raugu. Sakuliet olas ar sāli un augu eļļu, pēc tam pievienojiet arī miltiem. Pāriet uz maisīšanu.
2. solis
Mīklu ir nepieciešams mīcīt ļoti kvalitatīvi - gabali neatgriezeniski sabojās galaprodukta garšu. Kad mīcīts, ļaujiet mīklai uzrūgt. Kad mīklas tilpums ir palielinājies divas reizes (apmēram pēc stundas), to saburziet. Veiciet šo procedūru divas reizes. Kamēr mīkla ir uzlējusi, pagatavojiet picas sastāvdaļas (3.-6. Darbība). Tad ielej mīklu picas traukā (7. solis).
3. solis
Pannā ielej augu eļļu (bet ne visu - atstājiet daļu mīklai), samaisiet maltu koriandru un ķimeņu, labi apcepiet. Pievienojiet burkānus maisījumam, kas vispirms jāberž, un apcepiet līdz pusgatavam. Atstājiet trauku apmēram piecas minūtes.
4. solis
Sagrieziet pusotru papriku mazos gabaliņos un pievienojiet burkāniem ar koriandru. Turpiniet cepšanu, līdz dārzeņi ir zeltaini brūni. Šajā laikā sagrieziet tomātus (arī mazos gabaliņos, bet ne tā, lai visa sula paliktu uz dēļa), arī ielieciet tos pannā, sāli un cepiet, līdz vārīti.
5. solis
Būs ļoti labi, ja picas pagatavošanai ar bulgāru pipariem izmantosiet divas pannas. Kamēr pirmajā pannā tiek cepti koriandrs, ķimenes, burkāni un pipari ar tomātiem, no otras puses varat pagatavot cukini, tas ietaupīs daudz laika. Kabačus un baklažānus sagrieziet vienmērīgos kubiņos, ielieciet pannā, samaisiet. Vāra, līdz dārzeņi drūp. Lai jums nebūtu jāpievieno ūdens, pārklājiet pannu ar vāku, iestatiet uguni vidēji.
6. solis
Sāciet sildīt krāsni līdz 200 grādiem.
7. solis
Paņemiet mīklas pannu (kurā mēs saliksim izkaisītos picas komponentus kopumā), ieeļļojiet to ar eļļu un sadaliet visu mīklu vienādās daļās. Jūs varat koncentrēt nedaudz vairāk mīklas ap malām, lai pildījums neplūst ārā. Izklājiet visas sastāvdaļas, kuras mēs pagatavojām pirmajā pannā: burkāni, koriandrs, tomāti un daudz ko citu. Nospiediet uz leju (protams, nevis tā, lai viss saliptu gabaliņos, bet, lai pārstāvētu vairāk vai mazāk viendabīgu masu), uzlieciet otrās pannas cukīni un baklažānu virsū. Šeit varat pievienot piparus un garšvielas, ja vēlaties.
8. solis
Jums ir palikuši 1,5 pipari. Pārējo sagrieziet pat skaistos gredzenos un uzmanīgi novietojiet uz augšu. Nepadariet gredzenus ļoti biezus. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet jau norādītajā 200 grādu temperatūrā 25-30 minūtes.
9. solis
Kad pica ar bulgāru piparu ir gatava, sarīvējiet cieto sieru un apkaisa to uz trauka augšdaļas (jums tas nav jādara, bet pica labāk garšos ar sieru).
