Jebkura vistas recepte prasa gaļas atkausēšanu pirms vārīšanas. No tā ir atkarīga vistas maiguma pakāpe un līdz ar to arī tās garša. Ir svarīgi pareizi atkausēt vistu. Pārāk ātra vai radikāla atkausēšana var izraisīt putna garšas pasliktināšanos un pat sabojāšanos. Atkārtota sasaldēšana un atkausēšana nav ieteicama, ja neapstrādāta gaļa ir bijusi silta ilgāk par divām stundām.
Tas ir nepieciešams
- - ledusskapis
- - kastrolis vai dziļš trauks ar aukstu ūdeni
- - virtuves nazis
- - mikroviļņu krāsns (pēc izvēles)
Instrukcijas
1. solis
Izlemiet, kurš atkausēšanas veids jums ir piemērots. Ja laiks nospiež, izvēlieties lēnu atkausēšanu. Tas prasīs vairākas stundas, bet saglabās vairāk mājputnu dabisko garšu. Ātra atkausēšana mikroviļņu krāsnī ļauj vistas gaļu sākt gatavot tikai dažas minūtes pēc izņemšanas no saldētavas.
2. solis
Lai ātri atkausētu vistu, nepieciešama mikroviļņu krāsns. Uz tā izvēlieties īpašu atkausēšanas režīmu, ja nepieciešams, norādiet aptuveno gaļas svaru. Lai vienmērīgi atkausētu, pārtrauciet atkausēšanu dažas minūtes pēc sākuma un pagrieziet mājputnus, pēc tam turpiniet.
3. solis
Vistas gaļu var lēnām atkausēt ledusskapī. Pārnesiet mājputnu liemeni vai daļas no saldētavas uz apakšējiem plauktiem. Gaidiet atkausēšanu no trīs (kājas) līdz 24 (vidēji vistas) stundām atkarībā no gaļas svara.
4. solis
Vidējā ātrumā vistas atkausēšana ir visērtākā zem tekoša auksta ūdens. Pārnesiet vistu uz kastroli vai citu trauku un ievietojiet to zem tekoša krāna ūdens. Lai atkausētu kilogramu vistas gaļas, vajadzēs apmēram stundu.
