Šampinjoni - sēnes ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tie satur cilvēka ķermenim nepieciešamās aminoskābes, dažādus mikroelementus, A un B vitamīnus, kas pozitīvi ietekmē garīgo darbību. Šampinjoni var būt daļa no daudziem ēdieniem: salāti, uzkodas, zupas, konditorejas izstrādājumi.
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties tikai svaigus šampinjonus. Parasti tie ir baltā vai nedaudz sārtā krāsā. Turklāt svaigām sēnēm ir savdabīgs matēts spīdums. Tumšu plankumu klātbūtne uz šampinjona vāciņa norāda, ka tas jau ilgu laiku atrodas uz veikala letes. Filmas integritātes pārkāpums, kas savieno stublāju ar vāciņu, norāda arī uz sēņu stīvumu.
2. solis
Nevilcinieties nošņākt ēdienu pārdevēja un citu veikala apmeklētāju priekšā. Atcerieties, ka tikai svaigi šampinjoni smaržo pēc sēnēm.
3. solis
Izvēloties sēnes, noteikti pieskarieties tām ar roku. Augstas kvalitātes var būt tikai elastīgas sēnes.
4. solis
Neskatoties uz to, ka šampinjoni tiek uzskatīti par drošākajām sēnēm cilvēku veselībai, bojāti pārtikas produkti joprojām var saturēt toksiskas vielas. Un saindēšanās ar sēnēm var nodarīt būtisku kaitējumu ķermenim un pat izraisīt nāvi.
5. solis
Izvēlieties sēņu lielumu atkarībā no tā, kādu ēdienu gatavosiet ar tām.
6. solis
Mazas, baltas, cieši noslēgtas sēnes vislabāk piemērotas tūlītējām maltītēm, piemēram, omletēm, mērcēm, buljoniem, salātiem, sānu ēdieniem un picām. Šīs sēnes var lietot veselas vai sagrieztas uz pusēm. Mazas kārtīgas sēnes ir jebkura ēdiena rotājums.
7. solis
Vidēja lieluma šampinjoni ar blīvu struktūru un biezu aromātu, izvēlieties pīrāgu, sviestmaižu, picu pildījumu pagatavošanai. Turklāt vidēja lieluma sēnes ir ideāli piemērotas cepšanai, vārīšanai, zupu un pastēšu pagatavošanai.
8. solis
Lieliem pilnībā nogatavojušiem šampinjoniem ir bagātīgs, unikāls aromāts un garša. Tie ir lieliski piemēroti cepšanai pannā, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Lieli šampinjoni lieliski sader ar zivju un gaļas ēdieniem. Šādas sēnes var pildīt ar visdažādākajiem pildījumiem. Kopumā sēnes ir ideāli piemērotas grilēšanai.
